Repas

Bonjour, Pour nous ca sera:

VDH soupe champenoise et apéro classique avec 20 a 25 amuse bouche par personnes

Repas:

Feuilleté de ris de veau

Duo de poisson brochette de gambas

Trou Landais (pomme manzanna

Supreme de pintade et son accompagnement

salade fromages

symphonie de trois dessert

Il nous tarde d'aller deguster....

Notre menu peut encore bouger un peu (rdv chez le traiteur dans une semaine) mais a priori ce sera:

VH: des feuilletés chauds (chèvre, provençal, saumon, emmental), du pain emmental/lardons et chorizo/cheddar, du préfou et des chouquettes (avec punch et soupe champenoise)

Entrée: trilogie goumande (carpaccio de st jacques, brochette de langoustine et foie gras)

Plat: magret de canard (sauce au poivre?), et 3 accompagnements (tian de légumes, pommes de terre salardaises et poelée forestière)

Assiette de fromages

Pièce montée de choux et fraisier (avec fontaine de champagne)

Il faudrait quelque chose de léger alors, car VH, 2 entrées, plats, fromages, desserts, ça fait un gros repas. Tu peux faire un gaspacho, foie gras, terrine de légumes, une jolie salade avec des crustacés ou autres, une verrine

On voudrait faire les deux

Nous ça sera vh. 8 amuses bouches par personne + dôme de légumes
Kir toulousain et punch
Repas: duo de foie gras piment d espelette et figues ( sud ouest obligé ;-) )
Filet de boeuf sauce foie gras, petit dauphinois et petits légumes de saison
Trou normand alcool de prune sorbet citron
Fromage en buffet
Dessert choux chocolat, vanille. Gâteau trois chocolat et fraisier. ( qu il y en au pour tout le monde)
+ dôme de fruit

Voilà on en salive déjà...

Petit apero avec 5 amuse - bouche par personne
entrée : crevette rôtie sauce agrume et flan de légumes
Plat : cuisse de canard confite avec riz et légumes multicolore
Fromage affinés (plateau de 7 fromages) et salade
Dessert dressé sur assiette : Gâteaux des mariés (parfum fruit de la passion), boule de sorbet litchis maison, carpaccio d ananas, coulis de mangue
Café et 4 mignardises et chocolat

Pause

Buffet froid pour le dîner : 4 salades variées, plateau de charcuterie artisanale, jambon à l'os maison, carré de porc à l'ananas, fromage, chou à la crème, tarte et glace.

-duo de fois gras (un vanille, un piment d'Espelette)
-grawlax de saumon sauce exotique
-trou napolitain
-tournedos sauce morilles et légumes
-fromages
-wedding cake
-café

Et bien sûr vh avant avec 5 amuse bouches/tete

Repas mixte français /japonais
Plateau charcuterie, viande, produits de la mer, champignon a la grec, salade japonaise, curry japonais, maki, sushi,...

VH :
Mini Quiche Lorraine
Galette de Pommes de Terre
Burger de Bœuf et Oignons Confits
Bouchée d'Escargot au Beurre Persillé
Wok de Pétoncles aux Graines de Passions
Mousse de Concombre, Crevettes Roses et Avocat
Club Sandwich de Foie Gras, Compotée de Pomme Safrané

Menu Réception :
Croustillant de Canard aux Pleurotes, Jus Réduit aux Condiments
*
Émincé de Saumon aux Poireaux, Risotto au Parmesan
*
Trou Normand
*
Trilogie de Fromages (Pané, Fumé et Affiné ) et sa Salade
*
Feuillantine Chocolat – Praliné, Carpaccio de Poires au Sirop et Cacahuètes Sucrées - Champagne

Tu voudrais une entrée froide et une entrée chaude?

Une entrée a base d"écrevisses, un fondant de veau et son gratin dauphinois et légumes du soleil, salade et assiette de 4 fromages, un framboisier ou fraisier selon la saison.
Nous ne sommes pas pièce montée.
Au VH, 10 bouchées variées par personne.

Un buffet froid.

Entree: terrine forestiere/ terine de poisson et salade d'accompagnement

Plat: roti de prc/rosbef/ poulet et salade d'accompagnement

Fromage

Dessert et panier de fruits

On a hésite avec un buffet froid aussi

Buffet froid j'ai d'ailleurs ouvert une conversation dessus ^^

Un buffet froid avec tout plein de bonne chose a manger !

Vdh : tout pleins de mignardises à base de pâte à crêpe, pancake, blinis,...

entrée duo de foie gras

plat'1 filet de loup

plat 2 magret de canard

fromages

entremet passion, framboise, coco

piece montee

Un VH classique avec des ateliers et des plancha à thème.

Puis un repas très traditionnel servis à table entrée 1 (foie gras), entrée 2 (st jacques), trou normand, plat (on n'est pas encore fixé), fromage et piece montée.

Bah pour le moment on a etait voir des traiteur et on et unpeu pommer en entrée chaude on pense faire une aumônières de st jacques en plats filets mignon au moriles et gratin ou jambon au porto et gratin puis fromage et piece monter en macarons mais en entrée froide aucune idée

VH : Canapés foie gras, saumon fumé, jambon cru, caviar d'aubergines et crevettes, tomates mozzarella, concombre fromage frais, feuilleté saumon sésame et magret au sésame.

Ensuite pour le dîner :
-amuse bouche
- pancake de saumon fumé à la chair de crabe
- suprême de volaille fermiere, sauce vin jaune, risotto salpicon d'écrevisses
- fromages affinés
- framboisier
- café
- pièce montée de petits fours et mignardises!

Gros VH aussi pour nous

Canard avec écrassé de polle de terres noisettes et flan de carottes

plateau de fromages

buffets de desserts avec pièces montées macarons

Tu aimerais quoi pour ton repas?

Gros vh chaud et froid en tant qu'apero et entrée
Canard sauce banyuls et gratin dauphinois
Buffet de fromage
Buffet de desserts et pièce montée

(+ goûter dans l'après midi et Candy bar)