Avis sur menu mariage végétarien

Voir message cité Bonjour Nathalie,


Effectivement l’intitulé des plats est à modifier là c’est juste pour qu’on se comprenne avec mon traiteur mais on donnera d’autres noms au plat.
Pour les légumineuses, il y a aura dans le plat, soit dans la poêlée de légumes, soit dans le risotto mais c’est prévu qu’on en intègre dans les plats
En tout cas merci pour vos conseils et à toutes pour vos retours ça me rassure de voir que vous trouvez cela appétissant je sais que ça ne plaira pas à tout le monde le jour J mais bon tant pis si ça surprend positivement la majorité c’est l’essentiel

Bonjour,
Je suis dieteticienne et qui plus est dans la restauration collective.
Si je peux me permettre de te donner un ou deux conseils revoir des intitulé de plat car lorsque l'on annonce par exemple des noix de Saint-Jacques les gens s'attendre à avoir des noix de Saint-Jacques dans l'assiette et donc ça risque de créer des déceptions pour ceux qui aiment le poisson ou la viande donc revoit vraiment lesL'autre petit conseil si on peut appeler cela comme ça il n'y a absolument aucune légumineuse dans tes plats c'est fort dommage car la complémentation céréales légumineuses est fortement intéressante pour les végétariens car ça évite des carences en certains acides aminés qui constituent les protéines, l'association riz lentilles marche par exemple très bien et donne de la couleur à un plat. Ou pourquoi pas utiliser des pavés de soja un petit peu retravailler qui donneront là encore un aspect et qui pourrait s'approcher de tes noix de Saint-Jacques par exemple et pour le coup tu auras un menu végétarien très équilibré très peu carencéBon courage

Coucou, voici le mien au cas ou !

Mise en bouche

Velouté de panais aux cèpes rôti, brisure de noisette et crostini houmous

Interlude

Limoncello, sorbet citron-basilic

Plat

Risotto de morilles au jus de légumes, cromesqui du potager et sa mâche aux éclats de noisette

Plateau de fromages ou de Faux mages

Dessert

Moelleux au chocolat vegan (lait de coco, sans oeuf)

Salade de fruits frais de saison

Coucou Justine !
Ton menu m'a l'air très appétissant !!!
Pour quel style de dessert allez-vous opter ?

J’en profite pour t’inviter à participer à nos discussions du jour ! 👇👇

Quel sera ton lieu de reception ?

Tu valides la french manucure ?

Hey!
Je pense que ton mariage doit te plaire à toi avant tout! Malgré tout il m’a mit l’eau à la bouche, et pourtant, je suis loin d’être végétarienne 😁

Bonjour Justine,
Ça m'a l'air très bien ! Le seitan est délicieux quand il est bien préparé.
Le seul bémol que je vois est le pain d'épices car ça ne plaît vraiment pas à tout le monde. Peut-être faut-il l'enlever d'une entrée pour avoir un choix sans. Bonne journée ! 😉

Hello, je ne suis pas végétarienne mais ton menu m'a donné envie ! Je suis certaine que vos invités vont se régaler !

Voir message cité Ah oui je suis vraiment reconnaissante qu'elle fasse l'effort pour nous 🥰 je vois bien que c'est pas partout pareil...

Hello!
Je suis moi aussi végétarienne et notre menu de mariage sera vege aussi
Ton menu a l'air très bon et copieux ! Attention au choix de tes quenelles par contre, certains y mettent de la viande blanche dedans 😉 mais j'imagine que tu va voir ça avec ton traiteur 😁

Bonjour,nous notre mariage ca sera un menue végétalien et je pense que ce n'est pas dérangeant au contraire ca change...il faut simplement que tu as de belle assiette pleine de couleurs différentes textures et pas une mini assiette mdr car les gens on tendance à penser qu il faut de la viande pour être caler.Nous on aura que des légumes mais cuisiner différemment avec différentes epices(bien obligé je suis de l'île de la Réunion).Moi ton menu jm bcp entree gratin plat cassolette 🥘...Ils vont adorés

Hello,


Je ne suis pas végétarienne mais ton menu à l’air très bon. Je prendrais pour ma part la 2ème entrée et le 1er Plat pour ma part ! 😊

Oh lala tout a l'air bon ! Je ne suis pas végétarienne mais je pourrais bien tout manger ahah ! Je préfère la quenelle je trove ça un poil plus festif !


Par contre si je peux me permettre, un trou normand c'est de la glace à la pomme avec du Calvados, là ce que tu écris c'est un colonel 😊

Coucou
alors ici notre repas est barbecue donc tu te doutes, on est plutôt fan de viande... mais ton menu nous donne trop envie !!! On choisirai le gratin de butternut miam-miam c'est trop bon ça. Et le risotto avec quenelles Saint-Jacques, un délice et en plus j'ai vu que les quenelles sont de ta région donc beau clin d'oeil. Franchement, ton repas a l'air tip top je suis certaine que tes invités non végétariens adoreront !!!

Coucou.
Je suis végétarienne et ton menu me paraît excellent 😍.
Le risotto aux quenellescet morilles doit être excellent ❤❤❤.J'adore !!!!

Coucou pas mal du tout pour un menu végétarien je suis pour les quenelles aussi et la 2ème entrée. Bonne continuation

Voir message cité C’est bien qu’elle fasse l’effort de vous faire des repas végétariens je trouve ! C’est très gentil de sa part. Toutes ne le font pas ...

Voir message cité Ah super !! Je suis si contente de lire vos messages et me sens soulagée de voir que ça a l’air bon


Oui l’idée serait de découper les quenelles en forme de noix de St Jacques et les déposer sur le risotto comme ça ça change. Et pour les morilles on s’est dit que ça pouvait un peu remplacer la viande ..

Voir message cité Haha, ma maman pensait au début que ce n'était qu'une phase, on mangeait beaucoup de viande à la maison mais oui ils s'y sont fait et elle s'adapte quand on est chez eux.
Forcément si les quenelles c'est typique de ta région 😉 ça me semble bien comme menu en tout cas ☺️

Hello, je ne suis pas végétarienne mais ça ne me dérangerait absolument pas de manger ton menu
Les quenelles j'aime beaucoup et c'est peut etre plus original que le risotto

Voir message cité Ah oui c’est sur que c’est pas évident les r et légions de ceux qui ne comprennent pas. Nous on a de la chance nos parents sont au courant et approuvent sauf le papa de chéri qui n’est pas encore au courant. On a un peu peur de sa réaction mais bon il faudra bien qu’il s’y fasse ...
en tout cas je suis contente que ça vous plaise pour le moment à celles qui viennent de répondre
Pour les quenelles, je suis stéphanoise et c’est assez typique de la région donc je pense que ça devrait plaire à tous nos convives si on part sur ce choix là 🤞🏻

Voir message cité Oui j'ai vu après sur ton profil que votre mariage est en septembre 🙃.
C'est vrai que des fois les menus végétariens c'est des haricots verts au beurre et deux patates qui se battent en duel 😂.
Je connais les gens qui ne conçoivent pas un mariage sans viande, j'ai déjà eu plusieurs fois des réflexions de belle maman du genre je suis sûre que t'as choisi que des menus végétariens, bah non en fait 👀... j'espère qu'on va quand même bien manger... 😆 elle me fatigue et je préfère en rire

La cassolette de risotto ça a l’air super bon!

Voir message cité Ah super ! Parce que c’est pas évident de faire un menu végétarien appétissant je trouve .. surtout que dans nos familles, certains ne conçoivent pas un mariage sans viande -.-


Oui effectivement on se marie fin septembre donc on voulait jouer sur les champignons et légumes d’automne

Hmmm ça donne envie 🤗🤗

Coucou,
Ça a l’air très bon 😍😋
Je prendrais le Parmentier de Butternut (jadooore le butternut 😋) et peut-être la cassolette de risotto (j’adore les quenelles mais peut-être pas tout le monde 😅)

Coucou Justine,
Je suis végétarienne et ton menu m'a l'air pas mal du tout, je ne suis pas une grande fan de quenelles (mais ça c'est un peu du chipotage 😅). En tout cas on me propose ça a un mariage je ne serai pas trop triste ☺️
Par curiosité, vous avez du butternut et du potimarron parce que c'est un mariage d'automne ?