Buffet Pâtes?

Coucou


Cuisiner en amont oui mais le jour J il faut penser à gérer la congélation, cuisson, réassort, garder au chaud, re mélanger ect … je ferai quand même des devis auprès de traiteurs

Salut ! Si vous avez le budget pour les personnes de service, mais pas pour le repas - je prendrais alors, pour ce prix, un repas beaucoup plus facile a gérer, et je n'emboucherais pas de personnel. Un buffet froid, une salade, des viandes froides, des tartines, des petits wraps, verrines... on les sort du frigo et c'est fait !

Voir message cité Faites des devis auprès de traiteur, en général ils proposent le service également. Parce que trouver seul du personnel, sans passer par un traiteur pour faire des économies, ça peut être la galère.

Voir message cité

Oui nous embaucherions du personnel par contre

Ou est ce qu'avec un traiteur le personnel est compris dans le tarifs?

Bonjour,


Je trouve l’idée des pâtes sympa pour un repas convivial mais pour un mariage avec beaucoup d’invités, j’aurais quand même quelques réserves sur l’organisation.Faire les sauces plusieurs mois à l’avance et les congeler, pourquoi pas, mais le jour J il faut ensuite gérer le stockage, la décongélation et surtout la cuisson d’une énorme quantité de pâtes. Il faut aussi avoir suffisamment de grandes casseroles, de feux, de passoires et de personnes disponibles en cuisine… et je ne suis pas sûre que ce soit le jour où les proches aient envie de passer leur temps derrière les fourneaux !Et puis cuire plusieurs dizaines de kilos de pâtes à la dernière minute, sans qu’elles deviennent trop cuites ou collantes, me paraît assez compliqué.À mon avis, si vous aimez vraiment l’idée d’un buffet de pâtes, un traiteur qui peut assurer la cuisson et le service le jour J serait beaucoup plus confortable. Sinon, je partirais sur un plat qui peut être préparé à l’avance et maintenu facilement au chaud.Pour un mariage, je pense que ça vaut le coup de privilégier une formule qui vous permet, à vous et à vos proches, de profiter de la journée plutôt que de gérer la cuisine .