Champagne au dessert

Hello petit conseil de restaurateur , moi je servirai un champagne rosé bien sur ca marche bien avec les fruits rouges , mais en demi-sec !!! tu peux prendre du brut pour avoir ce coté moins sucré de ta pièce montée c'est sur , mais je trouve que le coté '' sec '' d'un brut plus le sucré de ton dessert marche pas trop ensemble , il y a trop de différence entre l'acide et le sucré , d'ou mon conseil d'un demi-sec Rosé , il y a une pointe de sucre qui va sublimer ton dessert aux fruits rouges et le coté floral du coquelicot ......Apres tu peux demander ou tu vas acheter ton champagne , si c'est un vrai caviste ou producteur , il sera te donner le bon accord

Hello, je pense un champagne brut pour couper le coté sucré du dessert vous pouvez vous faire accompagner en passant par un caviste qui vous fera un prix en fonction de la quantité.