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Marine
Mariée Confirmée Septembre 2024 Côtes d'Armor

Cocktail : nombre de pièces (60 personnes)

Marine, le 25 Janvier 2023 à 14:31 Publié dans Banquets 0 13
Sauvegardé
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Hello !!

Vous conseillerez combien de pièces pour le cocktail dinatoire (qui fera en même temps vin d'honneur), sans entrée derrière, direct au plat servi à table ? Donc la durée sera de 2h environ.

Le forfait de base de notre traiteur propose 8 canapés/pers + 1 verrine, 1 wrap, 1 chouquette/pers + atelier snacking (volaille, canard, st jacques, gambas, légume croquant) + atelier découpe de jambon qu'on prend en supplément.

Comme on peut moduler les quantités, je pensais à passer à 10 canapés, 2 verrines et 2 wraps ?

Qu'en pensez-vous ? J'ai du mal à me rendre compte

13 Réponses

Activité récente par Laure, le 27 Janvier 2023 à 20:36
  • Laure
    Mariée VIP Juin 2023 Nièvre
    Laure ·
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    Hello si il y a les ateliers c'est sûrement suffisant ☺️
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  • I
    Haute-Savoie
    Iris ·
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    Hello Marine 😋

    Je pense que la formule proposée par ton traiteur est top !

    Que prévois-tu pour le plat chaud ? 🍽️

    👉 Quelles boissons pour le vin d’honneur ?

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  • Lucie
    Super Mariée Septembre 2023 Manche
    Lucie ·
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    Coucou ! Je pense que c'est déjà suffisant. Je compte un truc à manger toutes les 10 minutes.

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  • Marine
    Mariée Confirmée Septembre 2024 Côtes d'Armor
    Marine ·
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    Oui c'est ce que je pense faire ☺️
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  • Marine
    Mariée Confirmée Septembre 2024 Côtes d'Armor
    Marine ·
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    Merci Philippe, l'avis d'un professionnel est très précieux ! Smiley smile)
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  • Philippe
    Marié Pro Juin 2023 Charente Maritime
    Philippe ·
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    Hello la quantité que te propose ton traiteur plus tes ateliers sont tout a fait correct !! la durée de ton cocktail est de 2 h ca ira ,tu peux peu être monter a 12 pièces pour être rassuré , a voir selon le prix du plus 2 ( j'ai fait ce métier 15 ans )

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  • Christelle
    Membre d'Honneur Août 2020 Vaucluse
    Christelle ·
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    Coucou
    Vu qu’il n’y a qu’un plat je prévoirais 12 pièces.
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  • Berengere
    Mariée VIP Juillet 2024 Seine-Maritime
    Berengere ·
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    12 en tout c'est pas mal 😊
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  • Julien
    Marié au Top Mai 2023 Aveyron
    Julien ·
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    On est sur 12 pieces et deux ateliers.

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  • Virginie
    Membre d'Honneur Août 2024 Eure-et-Loir
    Virginie ·
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    Coucou,

    Pour notre VH nous aurons 11 bouchés plus 1 atelier avec 2 bouchés de plus, nous passerons ensuite à l'entrée, plat, fromage/salade et desserts.

    Cela dépend de ce que propose votre traiteur, nous avions demandé un devis pour 70 personnes, et voilà ce qui nous est proposé :

    Cocktail pour 70 personnes
    11 pièces par personnes

    Soupe champenois et cocktail sans alcool
    2 Ananas a crudité.
    Verrines perles marine à l’aneth et surimi.
    Verrines de betterave et mousse de chèvre.
    Pyramide de mini cuillère assorti.(tzatzíki crevette sésame, crème de curry poulet, rillette de thon parmesan)
    Coques macaron, chutney figues foie gras de canard, demi framboise fraiche.
    Sablé maison guacamole saumon fumée.
    Mini burger mozzarella pesto grison.
    chèvre au miel, sésame et pavot.
    Canapé œuf de caille magret fumé

    Animation du cocktail : Plancha cuisson minute devant les invités.
    Noix de Saint jacques marinade vanille
    Filet de bœuf mariné soja miel

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  • Marine
    Mariée Confirmée Septembre 2024 Côtes d'Armor
    Marine ·
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    Haha, oui je n'en doute pas Smiley laugh je suis naturellement une "grand-mère" qui aime que ses invités mangent bien en terme de quantité, j'ai pas envie qu'ils ressentent la fin avec moi Smiley xd

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  • Stéphanie
    Super Mariée Juin 2023 Essonne
    Stéphanie ·
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    C’est parfait en quantité
    Il faut faire confiance au traiteur lui il faut ça tous les week-ends !
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  • Graz
    Mariée VIP Mai 2023 Vendée
    Graz ·
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    Avec entrée avant le plat nous sommes à 6 salés et 2 sucrés. Donc oui ça me paraît bien encore mieux si tu ajoutes il faudra par contre peut être préciser à vos convives qu'il n'y a pas d'entrée car ils risquent peut-être de se restreindre pr le repas. C'est se que j'ai fais à un mariage sans entrée seulement une amuses bouches et on est plusieurs à être ressorti avec la faim. Si j'avais su j'aurais plus manger de choses au VH 😅
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