Conseils pour supports polystyrène lettres pour piece montee de choux

Bonjour bonjour, alors voilà nous aurions besoin de conseils en ce qui concerne notre piece montee de choux. En effet, nous avons trouvé de succulents choux (Odette à Paris) mais ils ne font pas de piece montee. Après avoir fait le tour de maintes pâtissiers rien ne nous plait plus que ces choux. Je rêve d'avoir une piece montee de choux mais pas du tout en forme de cône, ne trouvant pas non plus de figurines sympa je suis partie dans l'idée d'avoir des lettres en polystyrène, notre fameux A & M sur lesquels j'aimerai poser les choux (idéalement fait par le traiteur). Alors voilà savez vous si c'est quelque chose de possible? Le polystyrène assez solide? Quelle épaisseur pour les lettres? Les recouvrir devant et derrière? Recouvrir comment ces lettres- avec du caramel pour coller les choux ou des piques en bois qui les traverseraient pour y piquer les choux? Une autre idée? Est ce que quelqu un saurait me dire si qlq chose est possible d'être fait pour obtenir cette piece montee originale? Un conseil sur le choix /matériau du support? Merci beaucoup pour vos retours. Je suis vrmt perdue.