Decongelation macarons

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Bonjour Nawel ! Je ne congèle pour le moment rien pour le mariage, c'est dans la vie de tous les jours que je congèle faute de commerces à proximité...

Du moment que la "texture" ne va pas être altérée parce qu'il y a trop d'eau (genre soupe ou sauces, légumes), tout se congèle bien ! En gros qui peut être intéressant je congèle des cakes, cannelés, pain blanc (ressort moins sec que le pain déjà cuit à point), pizzas, des feuilletés, quiches... Le seul inconvénient, c'est que les quiches rendent de l'eau à cause des courgettes par exemple. Je les repasse toujours au four pour les "assécher" un peu, mais ça reste un peu humide

Après, quand tout est bien emballé hermétiquement, voir même mis sous vide c'est le mieux, le goût n'est pas trop altéré. Sauf si ton congélateur est vieux et qu'il dégage une odeur par terrible comme celui de mon frigo, j'ai du jeter tout ce qui était mal emballé, juste filmé car ça en avait pris le goût Mais mon gros congélateur est mon nouveau meilleur ami !

Qu'est-ce que tu pensais faire et congeler ? Si jamais je pense à autre chose...

Voir message cité D accord donc pour le temps de decongelation c est bon mais je vais faire des test pour voir si certaines garnitures rendent de l eau . Déjà je vais voir si j arrive à les faire ^^ce qui serait bien car à part des minis cakes je sèche un peu pour le vin d honneur

A la base, les macarons sont meilleurs 24 à 48h après avoir été fait. Donc je dirais qu’entre 24 à 30h avant ça le fait. Après, il faut faire attention aux fourrages, certains peuvent rendre de l’eau

Voir message cité Déjà foure pour gagner du temps

Tu comptes les congeler déjà fourrés ou juste les coques ?

Coucou, moi aussi j'aurais des macarons fais attention avec le temps. 24h c'est bien. Nous laisserons les macarons dans le frigo de la salle, qu'ils décongelent. Et le traiteur les sortira 2h avant la soirée 😉

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Bonjour, Justement je suis en train de chercher ce que je peux congeler. Je m'occupe de faire du sales et sucre pour le vin d'honneur et le bruns le lendemain. Pourrais-tu me dire ce quoi se congèle qui reste bon après décongélation?

Merci d'avance

Nawel

Je congèle beaucoup de choses. 24h c'est plutôt bien pour des macarons je pense ! Si tu as l'occasion, fais un test, tu seras sûre

Coucou! 24h cela me paraît correct moi pour decongeler!

Coucou, la décongélation au frigo prend du temps, alors je pense que 24 à 30h avant c'est bien. Tu peux poser la question à ton traiteur si tu as un doute, il saura te répondre vu que c'est son métier.