Dilemme plateau de fruits de mer

Bonjour les filles (et messieurs aussi)
Nous faisons un mariage en petit comité (25 invités au dîner) que nous souhaitons à table. Notre lieu de réception se trouve en front de mer et nous aurions aimé proposer en plat de beaux plateaux de fruits de mer. Le pb c'est que je sais que certains n'aiment pas du tout. Et d'autres vont adorer. C'est aussi un moyen d'avoir un repas "noble" sans traiteur mais juste des serveurs si besoin. Je me dis qu'il faudrait proposer un autre plat pour ceux qui n'aiment pas, mais ca risque de faire un peu brouillon non? Et que leur proposer sans traiteur du coup....