Doute sur le déroulement du jour j

Bonjour alors voila nous sommes en plein doute sur l’organisation du Jour J (qui est dans 1 mois et demi).
A 16h nous serons à la mairie et nous pensons être à la salle des fêtes pour 17h30 ( nous serons limite sur la vitesse à cause du bouquet sur le capot de la voiture).
Notre soucis viens juste après je m’explique notre DJ nous a conseillé de faire un goûter en arrivant (en proposant des gâteaux sucrés, chouquettes et boissons soft ainsi que café et thé) et de lancer le vin d’honneur vers 18h30 avec les boissons alcoolisées ainsi que les amuses bouches sales (melon et pastèque qui iront avec le thème du repas). Il nous conseille aussi de lancer le repas qu’à 21h (nous pensions plus a 20h30) qui sera une paella géante.
Notre soucis c’est qu’on a peur que les gens se jette sur le goûter ainsi qu’un peu sur le vin d’honneur et qu’après ils n’ont plus faims. Mais si on fait juste un vin d’honneur est ce que ça ne serai pas trop long jusqu’à 20h30-21h ? En sachant qu’au vin d’honneur on fait le traditionnel lancer de bouquet. Merci de me donner vos avis car nous sommes perdus 😞