Aloha les Futures!
je farfouille pour estimer les quantités de petits fours pour mon vin d'honneur et j'ai trouvé ça sur le site de flunch, si ça peut vous servir... et aussi un calculateur automatique, apparemment avec les même estimations, mais sans avoir à bosser, y'a plus qu'à!
http://patisserieduparcq.fr/calculez-vos-quantites/
fiche de calcul