Idées d'amuses bouche pour cocktail dînatoire maison...

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Oui!
Du coup je pense que j'en mettrais max 1 ou 2 par jour ^^

Voir message cité Hahaha 😄 et oui c'est du boulot pour toi !

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Non normalement nous avons un traiteur...Mr refuse que je m'occupe de ça le jour du mariage (même si j'ai déjà fait des repas pour une soixantaine de personne ^^) et il a bien raison, sinon je sais que je ne voudrais pas lâcher prise

J'ai fait ce post pour aider plusieurs FM qui cherchaient des idées de recettes de cocktail un peu plus "mariage" et comme j'ai l'habitude d'en faire, je poste des recettes que j'ai pu tester et qui plaisent sans être trop compliquées à faire!

Coucou Ambre !
Super ce post ! Merci pour toutes ces idées !
Vas-tu prévoir tout ça pour ton vin d'honneur ?

D’ailleurs j’en profite pour t’inviter à participer à notre nouveau jeu 👇👇

Date du mariage : Quelle saison est faite pour toi ? 🌹

Velouté de petit pois au citron confit:

Crème de petits pois: 500 g de petits pois écossés, 2 petits oignons nouveaux, 50 cl de bouillon de volaille, citron confit haché, 1 cs de crème fraîche,1 cs d’huile d’olive, sel et poivre.

Faire revenir les oignons émincés dans un filet d’huile. Faire chauffer le bouillon, ajouter les oignons et les petits pois, et cuire pendant environ 15 minutes. Mixer finement, ajouter la crème, le citron confit (quantité à ajuster selon les goûts, le citron doit être perceptible sans être dominant) et l’huile. Ajuster l’assaisonnement, éventuellement un peu de bouillon selon la texture souhaitée, puis mixer de nouveau et réserver. Passer le tout au chinois pour obtenir un velouté très fin.
Réserver au frais au minimum 2h, servir dans des mini verrines (par exemple verre à shot, ou à liqueur). Décorer avec un brin de persil et du poivre cinq baies moulu...

Chantilly au piment d’Espelette:

dans un bol mélanger, 25 cl de crème fleurette (30% de MG), 1 sachet de chantifix, du sel fin, et du piment d'Espelette (assaisonnement suivant votre convenance)

Versez ensuite dans un siphon, bien remuer, puis mettre au frigo durant au moins 12h (2 cartouches de gaz pour être tranquille...)
Si vous n'avez pas de siphon vous pouvez monter la chantilly au batteur dans une jatte bien froide, mais il sera plus compliqué de la mettre dans vos verrines ou vos toasts...
Après avoir servi au dernier moment, saupoudrez légèrement de piment en poudre

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De rien, faut juste que je tape toutes les recettes maintenant (entre 2 classes virtuelles ^^)

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Oui elle peux se manger froide, même si c'est meilleur tiède avec la crème froide

Voir message cité Cette recette est elle bonne froide? Pour un vin d'honneur

Voir message cité Merciii . Oui je l ai trouvé et même inspirer à partager avec nous les belles idées de recettes

Merci Ambre pour ce post c'est très gentil à toi et c'est une très bonne idée👍💛
Bonne dans les deux sens 😋miam

Voir message cité Hello toua 😊
J'allais justement te mettre en commentaire sur ton post qu'une FM avait proposé des petites choses pour un apéro dinatoire mais je vois que tu l'as trouvé😚

MIAM MIAM

Petits croissants à la truite (ou saumon fumé)

Prendre une pâte feuilletée pur beurre (c'est pas le cas de beaucoup qui maintenant mettent margarine et huile...très important!)

Dérouler la pâte puis couper en étoile, pour faire 16 parts

mettre une lanière de truite (ou de saumon) fumé, et rouler chaque triangle du bord à la pointe pour former un croissant...

Passez du jaune d'eau ou bien du lait pour les faire dorer puis enfournez 15 min à four chaud (200°)

à déguster tiède avec une crème fraîche battue au citron et à la ciboulette

cela peut facilement se faire en avance et congeler... dans ce cas cuisson de seulement 12 min pour un réchauffage de 5/8 min..