Idées menus de mariage

Pour nous ce sera quelque chose comme ça :

Cocktail (debout)

Mini cône Cérilly et chorizo

Mini bagnat moelleux

Mini croque-monsieur aux morilles

Mini hot dog maison

Macaron à la fourme d'Ambert

Macaron au saumon

Repas (service à table)

Pâte en croute de canard aux figues

Mignon de veau sauce morilles avec gratin dauphinois et tian de légumes

Salade

Fromages auvergnats et savoyards

Pièce montée de choux et nougat glacé maison avec coulis de framboise

En espérant que ça puisse te donner des idées

Bonjour, Je ne te donne pas ce que nous avons choisi mais la proposition en entière pour avoir des idées. Si j'ai bien compris c'est le but de ta demande, avoir des inspirations !

Pour le cocktail : Veggi rouleau d'été façon printemps / Sablé croquant brousse d’Aix et truffe d’été / Croque monsieur minute, pistou tomate / Cheesecake au saumon / Crevette à la menthe / Sablé à l’encre de seiche / Mi-cuit de thon / Homard dans son choux / Œuf de caille mimosa / Cannelloni d’aubergine / Foie gras fruits acidulés / Carpaccio de bœuf roquette / Tarte fine de légumes de saison / Tout radis / Tartelette Tomate Olives + 2 ateliers

Pour le repas : Entrée : Fleur de courgette farcie et lait à la menthe ou Raviole de caviar d’Aubergines et poêlée de Seiches ou Artichaut provençal façon Barigoule et Roquette ou Carpaccio de Thon au Kumbawa, et légumes croquants, Coriandre et Noisette ou Minestrone de Gambas, ô de tomates basilic ou Bœuf fumé, roquette Parmesan et condiments à la Truffe d’été (Tuber aestivum) (supplément caviar d’Aquitaine à la cuillère)

Plat : Suprême de volaille de l’Ardèche, Petit épeautre de Sault, lait de maïs ou Agneau confit aux épices et au romarin, Polenta moelleuse aux olives des Baux de Provence ou Filet de porc des Hautes Alpes aux graines sauvages, Millefeuille de pommes de terre, ail et basilic ou Pêche de Méditerranée, Ecrasé de pommes de terre, sucs citronnés et palourdes ou Canard en deux cuissons, Polenta moelleuse au Parmesan ou Filet de Bœuf en croûte, Millefeuille de pommes de terre à la Truffe d’été (Tuber aestivum) ou Taureau de Camargue confit, Consommé à la citronnelle, légumes de Provence ou Noix de Veau rosée, jus court au poivre de Voatsiperifery, Risotto à la Truffe d’été (Tuber aestivum) ou Filet de St Pierre comme une Barigoule, bouillon Truffe d’été (Tuber aestivum) et artichaut ou Lieu Jaune en croûte de noisette, sauce Champagne, Carnaroli à la Truffe d’été (Tuber aestivum).

Pour le fromage nous n'avons pas le choix.

Bon courage pour la suite.

Voir message cité Ça a l’air appétissant !! Merci pour ton partage 🙂

Coucou Kelly ! 😊

Je te partage des articles pour te donner des idées :

7 idées traiteur très tendances pour votre cocktail
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J'espère que ça te servira !

😘

Voir message cité Avec plaisir 😉 voici notre menu si ça peut vous donner une idée

Voir message cité Aaaah c’est super ! Notre traiteur nous en a parlé rapidement mais mon chéri était pas trop partant de peur que ça fasse barbecue classique... mais le fait d’argumenter sur des viandes bien travaillées peut-être vraiment sympa ! 👍🏻 Merci Pour ta réponse 😊

De notre côté c’est assez simple dans le sens où nous avons pris un traiteur barbecue mais c’est pas le barbecue classique avec chipos/merguez ☺️ Nous partons sur des viandes travaillées et fumées pendant plusieurs heures

Coucou de notre côté ce sera sicilien avec un vin d’honneur conséquent (brunchetta, polpeta, mozzarella fumée, jambon etc) et un plat avec du poisson.
Ensuite pour le fromage et le dessert on repasse en France avec fromages jurassiens et savoyards . Pour le dessert nous n’avons pas encore choisi. Nous attendons de rencontrer une pâtissière.

Voici pour nous ☺️

Apéro :

Citronnade avec un autre fruit que fraises ?

Punch

Pana cotta chèvre avec un autre légume sur le dessus ?

Toast foie gras

Mini burger

Tempura de gambas / guacamole

Risotto de coquillette

Tartare de poisson aux agrumes

Plats :

Suprême de volaille / purée de patate douce

Gambas / risotto

Fromages en pièce montée

Dessert :

Salade de fruits

Cornet de truffes

Macaron framboise

Coucou,
Pour le VH, c'est un assortiment de plusieurs mignardises salés, et une animation culinaire.
Pour le repas :- mise en bouche : foie gras, brioche, chutney de mangue - entrée : st jacques et duxelles de champignons- plat : écrasé de pomme de terre, canette sauce griotte - assiette avec 3 fromages et jeunes pousses - farandole de desserts ( Wedding cake framboise, fraisier, verrine passion, piece montée de choux ) Voilà 😍

Coucou

Voici le menu de mon repas :

entrée : LE PRESSÉ DE HOMARD EN GELÉE DE TOMATE, Légumes de saison en salpicon, Espuma citron vert

poisson : DORADE ROYALE DE MÉDITERRANÉE RÔTIE EN FILET Crumble d’Amandes aux Herbes Fraiches, Tarte Fine en Camaïeux de Tomates Et Coulis de Poivrons Rouges.

Trou normand.

viande :

FILET DE BOEUF À CUISSON SAIGNANTE Rôti au four, purée de pomme de terre et Tian de légumes d’été Provençaux Sauce vin rouge

fromage

Pièce montée de choux avec un entremet bavarois fruits rouges, un macaron pistache, un chou à la vanille un chou citron basilic.

Et pour le VH :

LE FROID :

Le canapé de foie gras et confiture de figues

La foccacia tapenade artichaut et speck

Tortillas saumon et fromage frais

L’anchoïade

La planche de charcuteries variées et ses toasts

Le chaud

La tarte fine tomate mozzarella pesto

Le brick du sud-ouest au canard confit

La bruschetta jambon gorgonzola

Voir message cité Coucou oui 100% chti

Le menu que nous avions à notre mariage :

- La mosaïque de vollaile farcie au foie gras - Légulmes printaniers vinaigrette de truffes et mesclun

- L'escalope de saumon grillée sur coussins de mangue et d'aubergine

- Le crumble de canard et son jus forestier

- La salade de fraises parfumée à l'huile do'ilve vanillée et sa glace vanille

-L'assortiment de petits fours et mignardises

- La pièce montée traditionnelle et son puits d'amour en choux.

Nous avons eu un peu d'originalité avec la salade de fraises (que nous n'avions pas goûtée auparavant, mais qui a eu un super succès) ensuite nous sommes restés classiques

Pour le vin d'honneur nous avions du punch et de la sangria et des boissons non alcoolisées (jus de fruits, coca etc...), des petits fours et toasts et peut-être des verrines (je te dis ça de mémoire car je n'ai rien vu du vin d'honneur, nous étions trop accaparés par les invités, je crois que j'ai bu un verre de sangria gentiment apporté par mon cousin et j'ai du manger un toast).

Voir message cité Coucou !
Merci pour ta réponse 🙂
Du Nord ducoup ? Nous sommes originaires du nord et habitons dans le sud depuis 8 ans. Mais ducoup plus de la moitié de nos invités seront du Nord ☺️

Coucou nous avons un menu 100% régional

Voir message cité Avec plaisir, j’espère que vous trouverez tous les deux le menu idéal pour votre grand jour 😉

Voir message cité Un grand merci ! Beaucoup de choix intéressants et variés 😍

Voir message cité Merci beaucoup ! De quoi plaire à un grand nombre d’invités 😊

Coucou, voici nos menus :

Je ne sais pas si ça peut t'aider

Coucou,
Alors ça c’est le vin d’honneur par personne si ça peut te donner des idées
Et ça le menun a choisi :En entrée Foie gras et millefeuille de légumes et saumon pour ceux qui préfère le poisson
Plat: On a choisi le magret Et le dorade pour ceux qui préfèrent le poisson
Ensuite fromage et pièce montée de choux et on va sûrement prendre des mignardises en plus ou un gâteau type fraisier