La pièce montée.... où la mettre ?

C'est une idée ça les ventilateurs mdr

J'ai le même problème que toi. On se marie chez nous en été donc pas de chambre froide pro... Et comme on ne passe pas par notre traiteur pour la pièce montée on ne sait pas si l'on pourra utiliser son camion froid pour la conserver... Et effectivement il ne faut pas la mettre dans un frigo... Aaaaaaah lol
Je me demande si on ne va pas remplir une pièce de ventilateurs pour essayer de la tenir au frais ^^

Surtout pas au frigo ça va ramollir les choux et humidifer le caramel. Normalement c'est dans un endroit frais et sec.

Pas de pièce montée dans un frigo ! Ton pâtissier te le dira

Perso elle était resté dans la cuisine, il nous l'avait livre à la fermeture de sa boulangerie : 20h 20h30.

Pas de pièce montée pour ma part mais un Weeding cake !

Surtout pas au frigo : le caramel coule et elle s'effondre !! C'était LA consigne de notre boulanger ! Elle a été livrée à 1h et servie à 2h30 du matin, laissée à température ambiante sans dommage... (à moins que le traiteur l'ait mis au frais ? Mais sûre et certaine, pas dans un frigo)

Pour ma pièce montée, c'est le pâtissier qui l'a livré directement au chef du restaurant. Ensuite la pièce montée a été conserver dans un frigo ou chambre froide très bien ventilé. C'est important a cause de l'humidité qui pourrait changer la texture du caramel, de certaines crème ou éléments en pâte à sucre ou amande et éventuellement fragilisé donc casser une pièce montée.

Moi la piece montée se sépare en 2 pour éviter qu'elle ne se casse et ma pâtissier ma dit que piece montée ne fallait pas remettre ds frigo et c'est vrai qu'on ou avait dit même chose pour celle de baptême de mon filleul je parle celle en choux

Bah ma salle n'a pas de chambre froide. elle a juste un grand frigo mais pas assez grand pour mettre une pièce montée comme la nôtre d'autant plus qu'il y aura je pense tout le dîner du traiteur

Petite pièce montée (80vhoux) mais de toute façon les frigos de la salle sont faits pour. Ce sont des chambres froides

Je ne suis pas encore mariée mais non c'est un patissier autre que mon traiteur qui va faire la piece montée

Ah oui j'ai pas pensé à ça. Mais c'est ton traiteur qui avait fait la pièce montée ?

Faut un gros et grand frigo alors

Camion frigo de notre traiteur

Je pense qu'elle ira au frais vu qu'elle contient de la crème