Lancer de bouquet

Hello. Je ne sais pas comment organiser mon lancer de bouquet. Je vous explique: j'ai prévu de faire en version ruban mais a quel moment le faire? En general c'est pendant le VH seulement ici nous avons prévu environ 250 à 300 personnes ( au repas 160). Alors est ce que ça choquerais si je le faisais juste a la fin du repas (c'est un mariage de journée donc on terminerai de manger à 19h) et comme ca ca serais avec nos invités les plus proches.