Coucou tout le monde, je vous partage notre menu pour le mariage, ayant fait la dégustation (sauf des bouchées) c’était excellent et nous avons eu un réel coup de cœur pour notre chef à domicile et sa dame. Un jeune couple qui aime ce qu’ils font et surtout c’est exactement ce que je recherchais, produits locaux, de saison… Et des fleurs dans les plats ! (Je ne l’avais pas précisé mais je suis une très grande passionnée de cuisine et pour moi le repas c’est le plus important, c’est là où j’ai été le plus intransigeante et la plus pointilleuse.)
Bouchées VH :
Polenta grillée I Crème d’olives I Tomates séchées
- Fritatta de courgettes I Tomate confite
Aveyron
- Farçous aveyronnais
- Gougère au Laguiole
- Carpaccio de Boeuf Aubrac & Huile d’herbes verte et Mini croûtons
- Tartelette de tartare de Veau d’Aveyron I Vieux Rodez
- Croquetta d’Aligot
- Cheesecake salé & Truite fumée du Moulin de Gourjan
- Tartelette de légumes de Printemps I Magret séché maison
- Tartare de poisson cru (selon arrivage) I Leche de Tigre
Animation Blini : Truite fumée du Moulin de Gourjan I Pointe de crème citronnée : Blini fait
minute sur une crêpière.
Une fois le blini fait, celui-ci est déposé sur un plateau et les convives se servent avec serviettes
noires à disposition et rinces doigts.
Mise en bouche :
Gaspacho verts (courgettes, petits pois, asperge…) et I Guanciale de la Ferme de Mayrinhac I
Croûtons
(Selon la météo peut être servi frais ou tiède ou chaud !)
Plat :
Filet de Bœuf d’Aubrac
Jus de viande corsé
Fondant au Laguiole
Carotte et Courgette glacées
Fleurs et Pousses
Fromages aveyronnais
Chèvre, vache et brebis
Dessert pâtissier :
Tarte aux citrons
Fraisiers
Paris-brest ou saint honoré
Voilà voilà ! J’en ai encore l’eau à la bouche 😂😂
