Mariage mixte

Entrées plus élaborées

1. Tartare de thon au bissap, perles de citron et tuile croustillante
Un tartare de thon rouge frais, mariné dans une réduction de bissap légèrement acidulée, servi avec une tuile fine de manioc et des perles de citron pour une explosion de fraîcheur.
2. Raviole ouverte de crevettes et gombo, espuma de gingembre
Une raviole fine dressée en millefeuille, garnie de crevettes sautées au beurre de gingembre et lamelles de gombo croquantes, nappée d’un espuma léger au gingembre frais.
3. Foie gras poêlé, compotée d’oignons au tamarin et pain de mil grillé
Un foie gras fondant servi chaud, accompagné d’un chutney de tamarin (inspiration sénégalaise) sur une tranche croustillante de pain de mil légèrement toasté.
4. Carpaccio de mangue verte et gambas rôties, coulis de piment doux
Une entrée à la fois fraîche et relevée, avec des gambas juste snackées posées sur de fines tranches de mangue verte, assaisonnées d’un coulis pimenté doux et d’herbes fraîches.
En plat Magret de canard laqué au bissap, purée d’igname, pickles de gombo et jus corsé
Filet de bar rôti, sauce yassa revisitée, risotto de fonio au citron confit et légumes croquants
Après le mieux est de tomber sur le traiteur de vos rêves

Mon fiancé est camerounais, on a opté pour service à table cuisine française le samedi soir ( jour du mariage) et le lendemain midi on prolonge les festivités avec un buffet de spécialités camerounaises/africaines car on a envie que les invités français découvrent cette cuisine délicieuse 😋

Voir message cité Merci pour votre réponse.
On était plus dans l’optique de faire un service à table donc j’arrive pas à imaginer un buffet avec ça.

Je rejoins Marion un choix « divers » j’adore cette cuisine mais c’est pas le cas de tous
Ça permet aux gens de goûter sans être frustrés

Oui la solution de Marion est pas mal ça peut laisser le choix aux invités

Hello,
Pourquoi ne pas proposer un buffet avec des spécialités françaises et des spécialités sénégalaises ?
Tout le monde pourra y trouver son compte et vos invités pourront découvrir de nouveaux plats 😊