Nombre de pièces au vh

Ici on part sur 12 pièces environ (tout en fait maison par nos petites mains expertes ^^) + un atelier huitres pimpées + 1 atelier découpe poissons fumés + 1 atelier découpe charcuteries (jambon sec, magret fumé avec sans foie gras,)

Voir message cité Ah puis quand même!!! 😲 ça fait réfléchir!
A voir sur les devis que vous attendez encore si 12 pièces peut rentrer dans le budget. Ou alors en modifiant certains produits peut-être.

Bonjour, pour 2h30 de cocktails, nous avions 10 pièces + 2 ateliers (huîtres : 2 pièces et foie gras : 2 pièces).


Nous n'avions pas d'entrée mais opté pour une mise en bouche de noix de Saint Jacques juste avant le plat.

Coucou,
A notre VH nous avons eu 11 bouchées et 2 de plus en atelier.
Nous avons tout de même fait une entrée, mais de poisson qui a été très apprécié parce que légère

Voir message cité 17 pièces par personne ça me paraît beaucoup, surtout que les traiteurs qu’on a contacté proposent plutôt de belles bouchées, j’aurais vraiment peur que les gens ne mangent plus ensuite.


Je suis d’accord avec toi sur le fait qu’il n’y a pas que le nombre qui compte, mais ce n’est pas que le flux non plus selon moi. La taille des bouchées, si elles sont chaudes ou froides, ce qui est proposé en fait, je trouve que tout compte. Personnellement, avec 17 bouchées bien garnies je suis calée pour la soirée, mais avec 17 verrines de gaspacho par exemple j’ai pas assez mangé 😅

Bonjour,

Nous faisons comme vous, pas d'entrée juste vin d'honneur. Les réponses au sondage ne sont clairement pas adapté à cette configuration. Notre traiteur préconise 15 / pers dont 2 animations culinaires sachant qu'il durera 2h à 2h30.

De plus, ce n'est pas uniquement la quantité de nourriture qui doit être considéré mais aussi le flux de pièces. Cela risque d'être long pour les invités avec uniquement 8 pièces, ce qui fait 2 à 3 pièces de heure.

Voir message cité Justement, il n’est pas choisi 😅
On a reçu (et on attend encore) quelques devis, mais en fonction du nombre de pièces, le budget change beaucoup donc certains ne rentrent plus dans le budget au-delà d’un certain nombre

Par exemple, sur le dernier reçu, si on passe de 10 pièces à 12, le budget augmente de 800€

Voir message cité Le traiteur peut vous conseiller. Il est aussi là pour ça.

Nous partons sur douze bouchées pour le VH sinon ça fait pas assez à mon goût

Nous partons sur douze bouchées pour le VH sinon ça fait pas assez à mon goût

Voir message cité Oui c’est compliqué !
Pour le lendemain, on veut faire venir un food truck donc on appréciera encore plus de ne pas avoir trop de restes 😅

Voir message cité Oui j'ai trouvé ça super
En fait on fait cochon à la broche du coup il fait plein d ateliers avec la braise 😊
Oui je comprends ca fait vite grimper le budget

Voir message cité C'est très difficile de quantifier j'ai très peur qu'il manque donc je préfère voir large et me dire que ce n'est pas perdu pour le lendemain midi voir même le lendemain soir 😅 après notre traiteur est très abordable

Voir message cité Ah zut j’avais lu septembre 2024 😂 bonne idée de les re-proposer pour le brunch ! J’avoue que j’ai peur du gaspillage, on a tellement horreur de ça avec mon FM que j’ai peur qu’on prévoit trop (ou au contraire, pas assez et que les gens aient encore faim!)

Voir message cité Le mariage est prévu le 17 mai 2025 donc je pourrais te répondre après 😅 s'il y a des restes on fera un petit brunch le lendemain 😅

Voir message cité Ouaw, ca me semble énorme comme quantité 😅
Vous n’aviez pas trop de restes ou de gaspillage sur la globalité du repas ?

Coucou Nous avons prévu 16 pièces par personnes plus deux ateliers plancha avec menu sans entrée

Voir message cité

Oui on pensait être à 10/12 par personne, mais c'est difficile à évaluer je trouve

En général c’est 8 bouchées par personne. Mais comme tu n’aura pas d’entrée il faut au moins 10 voire 12 bouchées à mon avis.

Voir message cité C’est surtout mon FM qui a salivé
Je ne connais pas les « portions » même moi je trouve cela gargantuesque, mais néanmoins c’est le seul point où je n’ai rien pu dire 😂 rationnellement je serais partie sur une dizaine max

Voir message cité Ah oui c’est un sacré VH! 😂
Malgré qu’on ai aussi de bons mangeurs, le budget ne nous permettra pas de les nourrir autant, ils vont devoir être rationné 😅

Voir message cité Est ce que vous aviez une entrée après ?
J’ai peur que sans entrée ça fasse light 😕

Coucou
Nous faisons comme toi, un gros VH/entrée sur 2h30
Mon traiteur fait 15/personnes + 3 ateliers Nous avons de bons mangeurs chez nous 😅

On avait prévu 8 pièces et c'était largement suffisant

J'ai tenté de demander un atelier à mon traiteur il était vraiment pas chaud ça sera que fabrication des pizzas pour le brunch du lendemain. J'aurais le devis d'ici début de semaine prochaine je suis impatiente

Voir message cité Super original cet atelier! Je n’avais jamais entendu l’idee
De notre côté, j’aimerais bien au moins 1 atelier mais ça dépendra du traiteur qu’on choisit… et comme le nombre de pièces fait varier les propositions et tarifs, j’aimerais qu’on soit un peu plus fixés sur ce point 😅

Coucou alors nous c'est exactement le cas et nous avons une dizaine de piece + un atelier moule à la braise