Organisation mise en place

Bonjour, nous souhaitons faire un mariage de journée.
La mairie et l’église se passeront le matin et ensuite direction la salle de réception pour le vin d’honneur.
Par la suite notre repas de mariage se fera le midi et l’après -midi sera dédié aux jeux, … Un repas se tiendra également le soir à la bonne franquette avec un food truck avec l’ensemble de nos invités plus ceux qui n’était pas présents le midi. Ma question est la suivante, le midi nous sommes moins que le soir et nous allons devoir refaire une mise en place de tables et chaises. Auriez-vous des astuces pour que l’installation se fasse en discrétion et que le profite également de notre journée ?