Poisson en plat principal ? Risqué ?

Hello !

Nous on a servi du saumon et je suis très contente de ce choix. On avait fait un cocktail assez musclé donc on trouvait ça cool une assiette de saumon, un peu plus light - c'est très bien passé. C'est assez pratique aussi pour les invités qui mangent hallal ou qui ne mangent pas de viande ^^

La cuisson doit être bien gérée par le traiteur (et donc il doit être bien au courant des timings du repas si animation avant par exemple) mais c'est pareil pour la viande au final !

Fun fact : notre traiteur nous disait qu'avant c'était très rare de servir du poisson plutôt que de la viande... mais que maintenant c'était 70% / 30% ! Dans le sud ouest en plus ^^

On part sur du poisson aussi, nos familles nous le déconseille également, on tient tete pour l'instant. Mais + par rapport au gout des gens que par rapport a la cuisson, sur ce point la j'ai confiance en mon traiteur.

On a choisi la viande sur les conseils du traiteur car d’après lui il y a plus de gens qui ne mangent pas de poisson et on n’a pas envie de voir les assiettes repartir sans que les invités y aient touché

Ça sera du poisson pour nous aussi.
Pourquoi il serait servi froid, y a pas de raison ?
Pour le traîteur en plus c est plus simple au niveau cuisson et ça change que toujours du veau, du boeuf... La viande c est galère car tout le monde préfère un mode de cuisson différend.

Coucou Pauline,
Il est impossible de satisfaire tous les palais ça c’est certain.
Il est vrai que pas mal de personnes ne sont pas très fan du poisson. Lesquel voulez vous choisir?En général on dit que la viande blanche est ce qui est le moins risqué

Le poisson va refroidir plus vite que la viande après a vous de voir quels sont vos préférences c’est votre mariage. Rien n’empêche de demander au traiteur de s’adapter niveau menu. Bonne organisation à vous !

Voir message cité Tout le monde n'aime pas la viande non plus 🤷‍♀️. C'est impossible de satisfaire tout le monde, on a pris ce dont nous on avait envie.

C est risqué car tout dépend quel poisson. Et tout le monde n aime pas le poisson...

Coucou, j'adore le poisson mais ça peut être risqué si tes invités sont légèrement difficiles.

Très franchement, il suffit de gouter pour apprécier, il ne faut pas d'invité réfractaire au changement

Coucou alors au niveau température c’est pareil pour de la viande si elle arrive froide elle ne sera pas bonne. Pour des questions d’organisation quoi qu’il en soit il vaut mieux ne pas faire d’animation entre l’entrée et le plat ou alors que le traiteur soit prévenu à l’avance s’il y’en a une et de la durée de celle ci. Car une fois les plats soetis de l’étuve et qu’ils commencent le dressage ils ne pourront sûrement pas les remettre dedans car souvent il y’a de la déco qui ne doit pas être chaude (plante aromatique…)
Mais tu caleras tout ça avec ton traiteur. Tu auras même un repas test pour te faire une idée. Le poisson c’est plus risqué que la viande car tout le monde n’aime pas ça… alors que la viande reste plus « universelle » pour éviter les pb de cuisson tu peux partir sur de la volaille avec une très bonne sauce et u accompagnement, c’est une viande appréciée de tous et la cuisson est pareil pour tous contrairement à de la viande rouge.
Mais c’est ton choix ne t’en fais pas pour la logistique le traiteur est là pour ca

Coucou alors c’est le choix que nous avons fait et nous faisons confiance au traiteur pour que ce soit à bonne température. De ce point de vue là je ne trouve pas cela plus risqué que de la viande

Nous avons choisi du poisson car pas mal de végétariens dans notre entourage et on trouvait que pour la viande la cuisson c'est compliqué justement entre ceux qui préfèrent saignant, à point... moins compliqué avec le poisson.

Coucou,
Je ne pense pas que se soit un risque. Le traîteur saura gèrer.
Faites-vous plaisir !

Nous avons eu du poisson pour notre plat principal et nous avons eu que d’excellent retours. Beaucoup nous ont même dit que c’était le meilleur poisson qu’ils avaient mangé. Pour nous c’était trop banal la viande en plat et nous nous sommes maries en Espagne ou le poisson est excellent et très apprécié

Oui c'est risqué car beaucoup peuvent ne pas apprécier le poisson. Vaut mieux faire une entrée poisson et un plat viande

Bonsoir,
Alors nous le poisson on le met en entrée dans une assiette terre et mer car le mettre en plat reviendrai a ce que je ne mange pas car je ne mange pas de poissons ...

Coucou,
Le traiteur nous a déconseillé aussi (j'adore le poisson et les crustacés), donc au final, c'est très classique pour plaire à tous.
Je suis déçue mais bon... c'est vrai que c'est mieux d'être prudent. Après peut-être avoir du poisson durant le vin d'honneur ?

Nous on fait poisson ! Je ne vois pas pourquoi cela est un risque, c’est au traiteur de gérer ça, et un bon traiteur devrait avoir la maîtrise des cuissons

J’ai laissé le choix à chaque invité entre un menu viande et un menu poisson (entrée froide et plat chaud) la température était parfaite c’était une dorade royale au pesto rouge

Coucou
On a eu du poisson à notre mariage et il a été bien apprécié !