Coucou !
Nous revoilà avec des propositions de menus de l'auberge de la montagne pelée !
Au cours de nos préparatifs nous avons remarqué qu'il se dégageait un thème "Entre terre et mer" .
Doudou est originaire d'une commune balnéaire et moi du nord, la campagne profonde. J'adore les crustacés et le poisson et à l'inverse chéri adore la viande et les plats bien campagnard. Donc pourquoi pas associé les deux ! Petite précision nous avons fait le choix d'un service à l'assiette avec deux menus au choix.
Menu 1
Entrées chaudes
Cassolette de chatrou (poulpe) Ou Crème de patate douce à l'hareng fumé
Plat principal
Carré d'agneau Accompagné d'un dauphinois de fruit à pain/ julienne de légumes
Ou Pavé de saumon sauce basilic Riz créole/ julienne de légumes
Dessert
Dessert gourmand composé d'un mini flan coco, un mini crumble à l'ananas et une mini salade de fruits exotiques.
Menu 2
Entrées chaudes
Gratin de crevettes Ou Crème de giraumon (potiron) à l'hareng fumé
Plat principal
Canard à l'orange, gratin de papaye Et fagot d'haricots verts
Ou Fricassée d'écrevisses/ Riz créole/ julienne de légumes
Dessert inchangé
Menu 3
Entrées chaudes
Noix de saint jacques sur son lit d'épinards
Ou Émincé de foie gras accompagné de son mesclun
Plat principal
Côté de veau au citron vert/gratin d'igname/ julienne de légumes
Ou Langouste grillée / riz, légumes pays/ julienne de légumes salade
Dessert
Banane flambée au rhum vieux ou flan coco.
Voila je pense que c'est plus claire ainsi, quelles sont vos impressions ?!
