Quantité de vin rouge/rosé pour le repas complet?

Bonjour à toutes !
Hier nous avons signer le contrat avec le traiteur ! Ouf une nouvelle étape de faite !
Pour les boissons il nous a conseillé les quantités suivantes :
- VH : une bouteille pour 3 pers.
- entrée (ce sera du foie gras) : une bouteille de moelleux pour 5 pers.
- Vin rouge plat + fromage : une bouteille pour 3 pers.
- dessert : une bouteille pour 5 pers.

On prendra tout de même un carton de rosé pour ceux qui ne sont pas amateurs de vin rouge et on louera aussi une pompe à bière pour l'apéritif.

Voilà ! En revanche comment vous allez gérer les quantités de softs pour le VH et le repas ? Que prevoyez vous pour l'apéritif ?

Merci de vos témoignages !

☺

Tu peux prendre le même rouge pour le plat et les fromages s'il s'y prête et que les fromages ont du caractère. S'ils sont doux du blanc est plus adapté

Voila les infos de mon traiteur :

vin blanc : 1 btl pour 6 pers

rosé : idem

rouge : 1 btl pour 3 pers

champagne : 1 btl pour 5 pers

sachant que j'ai presque le même menu que toi.... et qu'on prend aussi 2 fut de 50 de bière (nord oblige), 10-12 btl de whisky....

Voir message cité Super, merci Aude!
Ça me donne une idée plus précise.

Alors nous avons choisi de mettre pour l'entré du blanc et du rosé et à partir du plat du rouge en plus. Nous avons prévu 1 bouteille de blanc par table et 2 bouteilles de rouge et 2 de rosé par table on est en moyenne 10 personnes par table. Ces quantités ont été vu avec un caviste. Si ça peut t'aider

Voir message cité Alors alors brasseur... par ici malheureusement, j'en doute! Mais je peux chercher.
Pour le champagne, pas de souci, c'est un collègue qui me fournit et qui me propose cette option. Après pour le vin je me dis ce qui est en trop, tant que ce n'est pas le double, c'est pas bien grave, on saura toujours quoi en faire! Mais je ne voudrais pas en manquer surtout.

Voir message cité

Hello Mimille!

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de bien détailler tout ça, ça me permet d'y voir plus clair

Voir message cité Oui effectivement c’est le top ( après il te donne un devis approximatif bien sûr pour prévoir mais au moins pas de stress ...qu’il manque ou en trop ) tu peux te renseigner peut étre que dans ton secteur tu trouveras un brasseur

Voir message cité Bonjour Erika,
Merci j'en prends note.

Voir message cité Salut Marion! Alors ça c'est cool!

Bonjour Rocky,
Merci! Je me disais 1 bouteille pour 3, soit 2 verres / personne pour le plat, à ça tu ajoutes déjà 2 verres pour l'entrée, puis 2 verres pour le fromage + le champagne au dessert ... le tout sur le vin d'honneur déjà bien arrosé... le coma éthylique nous guette!?!

Ça me rassure! Et sinon, même vin pour le plat et le fromage?

Hello ! Je te dirais de te référer auprès de ton traiteur si tu n'es pas sure de toi.

Sinon, voici comment je peux t'aider : CA DEPEND . Ca dépend surtout de tes invités, et c'est toi qui les connait mieux !

Pour l'entrée, tu peux prévoir une bouteille de vin blanc (qui ira mieux avec le saumon) pour 6 à 8 invités (grosso modo, 1 à deux bouteilles par table) car ils ne boiront qu'un verre avec l'entrée.

Pour le plat, nous avons aussi choisi du veau, et on va prendre 1 bouteille pour 3 de St Emilion car beaucoup d'amateurs de vin rouge dans nos familles (et pour ceux qui préfèrent du rosé, on en prendra 6 bouteilles histoire de dire), mais ce sera vin rouge essentiellement. Pour le fromage, on a compté 1 bouteille pour 4 d'un Bourgogne. Tu peux proposer le même vin je pense, mais ça permet de gouter autre chose, qui s'accordera peut etre mieux avec le fromage.

Pour te donner un ordre d'idée, nous sommes 45 adultes (5 tables de 10) et on a les quantités suivantes:

- 12 bouteilles de vin blanc (repas à deux entrées foie gras + St Jacques)

- 24 bouteilles de rouge pour le repas, le fromage et le lendemain (planches de charcuterie & fromages)

- 6 bouteilles de rosé

Moi j'ai prévu une bouteille pour 3 au repas plus 1 bouteille pour 6 au fromage ^^ soit environ 3 verres de vin pour le repas complet

Si je peux te conseiller .. nous n’avons pas prévu de gérer les quantités pour le mariage .. d’obus passons par un brasseurs ( 30 ans d expériences) qui travaille également avec mon traiteur depuis 15 ans ...
on va choisir les différents vins / différents champagne / méthode .. etc etc
non lui donne le nombre de personnes au VH et au repas .. et il nous met tout ce qu’il faut en grande quantité .. après le mariage il vient récupérer les bouiteiles visés et non entamées et nous payons uniquement ce qui a été consommés .. ce qui fait que l’ont a aucune perte aucun gaspillage rien ! J’ai trouvé ça super et c’est un stress en moins pour le jour j mais également les prépas... et aucun argent à avancer avant 😅

Bonjour Audrey,

1 bouteille pour 3 personnes c'est parfait. C'est une quantité prévue pour le repas complet.