Quantité fromage

Bonjour à tous,

J'ai fait réaliser mon plateau par la fromagerie Seigneuret. J'ai reçu rapidement une proposition tarifaire avec les conseils voulus !! Une proximité et un professionnalisme n'ayant pas dans mes magasins ! Les produits été succulents, il est rare d'avoir des fromages d'exceptions ! ... Ils ont un site en ligne vente de fromage.fr

Une portion "standard" pour un morceau de fromage c'est 30g. À multiplier par le nombre de fromages, sachant que les gens en prennent 2 à 3 sortes je dirais. Je pense que si tu tables sur du brie, du chèvre et de l'Emmental, tu ne devrais pas trop te tromper

Je dirais 50g par invité.

Ca dépend de vos invitées

On compte entre 60g et 80g de fromage par personne pour un buffet mais j'imagine que c'est plus ou moins pareil pour n'importe quel type de repas.

C'est difficile! Si tu n'as pas de traiteur, fiouh, soit tu fais un buffet fromage avec des fromages entiers, soit tu pars sur des plateaux, un par table, ou tu mets des bouts de chaques fromages dessus! Mon traiteur opte pour cette option, on aura un plateau par table avec 4 sortes dessus, et les restes seront gardes pour le lendemain!

A ta place, je tablerai sur 6-8 sortes au moins... de type comté/tomme, camembert, chèvre, roquefort/bleu, munster/reblochon...

Je trouve que le fromage est tres difficile a quantifier ! Si tu as un traiteur demande lui conseille sinon prevoit peut etre large genre un demi fromage sec par personne et pour le fromage blanc, une voire deux par personne

Tu as pris un traiteur ? si c'est le cas, tu peux toujours lui demander conseil...

Sinon je te conseillerai de ne pas prendre trop de sortes différentes (5-6 maximum). Tu peux commencer par une roue de brie, ça plait toujours, des fromages 2-3 sortes de fromage à pâte dure et du fromage de chèvre si tu as des amateurs...