Quantité salade

Voir message cité Bah écoute c’est ce que j’ai prévu du coup pour l’apéro, les salades et le fromage j’ai prévu une petite équipe les salades je les ferai la veille pas assaisonner bien sûr l’apéro je le ferai au fur et à mesure et qu’est-ce que je peux congeler je congèlerai et le fromage j’irai l’acheter la veille et je pense qu’on sera plutôt pas mal

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Parfaitement m'dame !! tout nous même (enfin moi...)

Charcuteries par un traiteur, oui, sans soucis. Pour ce qui est des brochettes de viandes froides, j'avais un peu anticipé (nous nous sommes fait plantés par le traiteur à M-1) du coup brochettes montées et congelées à cru... je les ai sorties le mercredi soir, cuites le vendredi matin.

Pour les salades, le soucis c'est que c'est tout du frais, tu ne pourras pas congeler... Mais en s'organisant bien, pas de soucis... Tout ce qui est viande peux se préparer à J-3, poissons et fruits de mer à J-1, pareil pour les légumes et fruits, que tu peux préparer la veille et assembler le jour J.

L'important, si on est pas du métier c'est de monter une équipe !

Voir message cité Vous avez fait vous tout le buffet ? Moi j’aimerais faire la charcuterie part traiteurs et le reste moi mais je me dit dans quoi je me lance sa doit être tellement la course je vais réfléchir et je pense que se que je peut congeler je le ferais une ou 2 semaine avant tranquillement

J'avais fait cela pour mon premier mariage.

250 à 300 gros par personne tout confondu...

Ce qui est important c'est de prévoir à la fois de la diversité (nous avions, pour 44, fait 6 salades différentes).

- Une salade "carnée"

- une salade "marine"

- un salade "fromagère"

- une salade "luxe" (avec foie-gras, magrets fumé etc...)

- deux salades "végétariennes"

A coté j'avais fait des sushis à la viande (rosbif, volailles laquée, porc aux épices) et classiques, des brochettes froides de viande, du poisson et fruits de mer....

Il n'en est presque rien resté ^^

Ils est préconisé 200 a 300gr par personnes

Voir message cité Salade , 200 viandes , mais charcuterie j'aurais tendance à dire même 150...

En général on conseil entre 250g et 300g par personnes. Après tu peux toujours prévoir un peu plus pour les bons mangeurs!

Bonsoir,
On m'a conseillé 200g de salade par personne. Je préfère compter large et faire 300g par personne (en tout).

Voir message cité En tout ou part salade ?

Hello ! Tu peux compter 300 gr par personnes