Repas en salle des fêtes

Bonjour, je me marie le 26 août. Nous serons environ 160 a priori et nous nous marions en salle des fêtes. Nous étions partis sur camion de crêpes avec un buffet à côté de charcuteries viandes froides et salades. Sauf que je commence à douter que ce soit une bonne idée parce que j'ai peur que les gens ne mangent pas du tout en même temps, que certains attendent très longtemps pour avoir une crêpe, voire abandonnent l'idee d'en avoir une... J'aimerais beaucoup savoir pour ceux qui ont les mêmes critères que moi (nombreux invités et salle des fêtes...) Ce que vous avez fait ? Est ce que ça vous semble faisable ? La gérante du camion dit qu'ils ont déjà servi 130 personnes et ont confiance pour 160 mais bon... En réalité est ce malin ?
La salle des fêtes dispose d'une cuisine avec chauffes plats, lave vaisselle énorme, maintien au chaud, frigo congélo... Il y a de quoi stocker. Est ce qu'un traiteur pourrait servir sans cuisiner sur place? Je suis perdue et je remets tout en question