Repas mixte, "franco"-réunionnais

Voir message cité Complètement, je ne mise que sur leur professionnalisme d'ailleurs
Et merci encore pour tous les conseils et les encouragements

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Oui on peut aussi comprendre leur exigence.

Courage en tous cas Avec toutes ces idées vous trouverez la solution qui va bien !

En tous cas c'est génial de mixer les 2 origines sur le buffet !

Un mélange des deux sur le même buffet, peut être que les traiteurs pourront d'ailleurs le faire ensemble

Voir message cité Le traiteur créole est pour plutôt cool, l'autre est exigeante, à juste titre, sur l'organisation.
Je vais soumettre l'idée des portions sur le buffet mixées avec les plateaux de froid tradi...que les invités puissent vagabonder entre les mets sans créer de ligne marquée entre tradi et réunionnais
Merci encore pour vos réponses. Ça aide à réfléchir et à y voir plus clair...

Coucou j’ai été à un mariage réunionnais enfin mixte comme vous. Ils avaient fait un buffet avec des spécialités d’ici de notre région et des spécialités réunionnaises.
Les réunionnais sont cool ils se prennent pas la tête ils misent beaucoup sur le dj pour la musique et l’ambiance

Hello,

Si vous restez sur le mode buffet, pourquoi ne pas demander à vos 2 traiteurs de se coordonner pour faire un seul grand buffet ? Une seule file d'attente et un vrai mélange des mets

Voir message cité Ok. Il faudra du coup indiquer aux invités qu’il faudrait prendre des demi-part de chacun pour faire une seule part. Si tu pars sur le principe que chacun prenne un peu de tout.

Voir message cité Oui en effet, chacun son métier 🤗

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Avec plaisir amandine. 9a aide de faire des cocktail avec le boulot...MDR

Voir message cité Je dis bravo 😁 je sechais complètement sur l'organisation ! Merci beaucoup. Mes traiteurs ne m'avaient pas orientée de cette manière

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C'est ça. tout le monde a une 1/2 portion de chaque plat. et derrière il peut y avoir un deuxième passage si les gens n'ont pris qu'une seule 1/2 portion.

Voir message cité Merci, l'idée est sympa. Donc dans une assiette j'ai une portion de rougail avec riz et haricot dans sa barquette, puis le "froid" du tradi dans l'assiette

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Il pourra présenter le riz, le rougail et le grain dans des petites barquette comme celle-ci.

Voir message cité Des portions, oui ! Facile pour des entrées peut être mais pour un rougail saucisse comment faire ? 🤔 Mais j'aime l'idée de la portion !

Voir message cité Merci pour cette réponse. Nous avons 90 adultes. Nous avons indiqué aux traiteurs moitié/moitié soit 45 personnes (parts) de chaque côté

Si tu multiplis les choix tout le monde ne mangera pas de tout ou alors il faut proposer des portions sur le buffet.

Coucou
Je pense qu’il ne faut pas mettre d’un côté tradi et un côté réunionnais. Mais tout mettre ensemble peut-être en alternant un plat réunionnais et un plat tradi.
Comme ça ça incite les gens à prendre un peu de tout ou en tout cas à goûter des choses de l’autre culture.Et en mettant des petites pancartes pour dire de quoi il s’agit.Parce qu’en effet si tu sépares les deux, tu crées toi-même le déséquilibre en fait en incitant les gens à choisir l’un ou l’autre. Après de toute façons en principe les traiteurs sont là pour vous indiquer les quantités.