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Mariée Débutante Novembre 2022 Rhône

Tenue d'une pièce montée en été

Lison, le 27 Juillet 2022 à 06:57 Publié dans Banquets 0 9

Sauvegardé

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Bonjour.
Nous nous marions dans 2 semaines dans le jardin de mes beaux-parents. Un mariage à la mi-aout en extérieur en provence, on suppose qu'il fera chaud. On fait le buffet dinatoire nous même, en congelant des préparations depuis des semaines, mais j'aimerais une piece montee en choux, j'adore ça, et je ne pourrai pas la faire le jour même. Aussi je veux l'acheter.
Le patissier du village nous a fortement déconseillé la piece montée, argumentant qu'elle ne tiendrait jamais et s'effondrerait vite en raison de la chaleur et de l'humidité. Est ce que quelqu'un a rencontré ce problème? Faut-il juste que je change de pâtissier, ou carrément de dessert?Merci d'avance à vous tous.

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9 Réponses

Activité récente par Lison, le 2 août 2022 à 20:52

Mariée Débutante Novembre 2022 Rhône
Lison · Le 2 août 2022 à 20:52
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Merci beaucoup
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Alpes-Maritimes
Mélina · Le 28 Juillet 2022 à 09:51
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Salut Lison !
Tu peux modifier la date de ton mariage si tu n'es pas encore mariée
J'espère que les avis des filles t'auront aidé !!
Si tu recherches un autre professionnel tu peux regarder ici : Dessert
Tu as prévu un barnum ?
Bonne journée !
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Mariée VIP Septembre 2023 Calvados
Manuella · Le 28 Juillet 2022 à 08:52
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Coucou tu n’auras qu’à la mettre au frais et à la sortir au dernier moment
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Mariée Pro août 2022 Haute-Loire
Olivia · Le 27 Juillet 2022 à 12:55
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Cela a rien à voir mais lorsque nous avons communié nos filles les pâtissiers à déposer la pièce montée au restaurant en indiquant qu il fallait qu elle soit au frai mais pas dans un frigo et surtout pas à température ambiante.
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Membre d'Honneur août 2026 Haute-Garonne
Marie · Le 27 Juillet 2022 à 12:41
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Il a raison. Si il fait chaud la pièce montée ne tiendra pas. Et puis il y a de la crème dans les choux qu’il faut absolument mettre au frais au risque qu’elle tourne. A moins que tu puisses la mettre au frais! Je pense malheureusement que si tu vas chez un autre pâtissier il te répondra la même chose. 😕
Mais demande lui s’il ne peut pas te la livrer une heure avant que vous ne la mangiez. Beaucoup font ça!
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Mariée Pro août 2021 Yvelines
Marie · Le 27 Juillet 2022 à 11:05
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Si tu n’as pas de quoi la stocker au frais toute la soirée je suis d’accord avec lui elle ne tiendra pas avec la chaleur. Si il peut vous la livrer avant l’heure du dessert tant mieux sinon en effet ça risque d’être compliqué
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Membre d'Honneur août 2024 Eure-et-Loir
Virginie · Le 27 Juillet 2022 à 09:21
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Je pense que tu dois changer de pâtissier, ou voir avec lui pour te la livrer 1h avant de la servir
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Mariée VIP août 2022 Haute-Vienne
Aurelie · Le 27 Juillet 2022 à 08:55
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Coucou va voir ailleurs en effet car moi c’est mon traiteur qui l’a récupére et la mettra au frais
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Mariée Confirmée août 2023 Bouches-du-Rhône
Alicia · Le 27 Juillet 2022 à 08:37
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Coucou , à voir avec un autre patisier . Pour le baptêmes à ma fille le 5 août en Provence aussi , le patisier nous a amener la pièce monté juste 1h avant qu'on la mange . Et la pour le mariage pareil la pièce monté sera livrer pour 0h est on la mangera pour les 1h du matin je pense . Beaucoup de patisier font la livraison
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