Traiteur ou chef cuisinier

Merci pour vos réponses ! Il y a des sociétés de prestation avec qui il a l'habitude de travailler cependant certaines d'entre elles sont prises. Le chef en question existe depuis longtemps et a l'habitude de fonctionner ainsi. Il a de bons avis. Je pense quand même opté pour le traiteur avec son équipe même si le prix est plus élevé vaut mieux jouer la sûreté que d'économiser et de prendre le risque d'avoir une mauvaise coordination entre le personnel de cuisine et en salle.

Comme Manon nous avons pris un traiteur. On ne s'est même pas posé la question car on voulait quelque chose de précis et c'est vrai qu'on n'aurait pas pris le risque d'en prendre un qui fait des mariages 2 fois par an et qui n'a pas d'équipe attitrée. Le notre est spécialisé dans les mariages ils ont 2 ou 3 équipes qui ont l'habitude de bosser ensemble. On a préféré mettre ke prix pour le traiteur car c'est quand même 50% du mariage. Si le traiteur se plante et que tu mange mal les gens se souviendront de ton mariage pendant longtemps mais pas pour ce que tu espère 😁

Alors ! Nous avons choisi un traiteur. Il me semble d'un groupe qui a l'habitude de travailler ensemble à plus de chance de faire un bon boulot que une somme d'individus.

Après est ce que ton chef a l'habitude de faire des mariages? Est ce qu'il connait des gens avec lesquels ils travaillent souvent?