Un buffet avec serveurs ?

Et des serveurs en piquet lors d’un repas je n’en ai jamais vu, il y a toujours à faire je t’assure. Les clients négligent beaucoup trop le rôle d’un maître d’hôtel alors qu’il est garant du bon déroulement d’un repas, de la tranquillité des mariés et d’un moment pour les invités.

Coucou
Je te donne un retour d’expérience en tant qu’ancienne commerciale pour de grands traiteurs parisiens. Le nombre de clients qui se disent « nos amis feront l’affaire pour débarrasser » j'en ai entendu beaucoup ! Tout ce que je peux te dire c’est que tu peux avoir 3-4 personnes qui driveront le débarrassage, le réapprovisionnement en boissons sur les tables etc. J’ai assisté à un mariage avec seulement 2 serveuses pas du tout du métier c’était une catastrophe en tant qu’invité on devait aller dans la cuisine chercher le vin, l’eau etc. Moi même en tant que future mariée je me vois pas du tout solliciter mes amis ou famille pour qu’ils débarrassent ou autre le jour de mon mariage ce sont des invités chacun sa place dans un mariage je trouve. Beaucoup sont généreux et te proposent de t’aider mais il ne faut pas négliger la charge de travail c’est du boulot de tout debrasser tout ranger les invités qui prendront ces tâches louperont une bonne partie du repas de mariage. Par contre tu peux en parler à ton traiteur et lui demander des serveurs plutôt jeunes et même de bannir le costume noir et opter pour une tenue plus simple par exemple chino et polo/tee shirt ça se fait de plus en plus

Voir message cité Tout à fait! Je pense faire la même chose avec mes témoins qui de toute façon se sont déjà portées volontaire pour un coup de main au besoin!

Voir message cité Alors vraiment je ne trouve pas cela nécessaire... mon oncle et ma tante avaient un buffet sans serveurs et c'était super.

Voir message cité

Merci Lena, pour votre retour, effectivement j'ai fait le choix du buffet et donc ne pas avoir à solliciter un personnel en salle. On m'assure que c'est incontournable et nécessaire, moi j'ai pas envie de mobiliser du personnel, de les rémunérer pour qu'ils fassent les statues, je pense qu'eux même ne trouveraient pas leurs comptes dans cette histoire. On va poursuivre sur l'auto-gestion et la bonne planification des différents moments du repas, même si c'est en buffet.

Voir message cité

Merci Perrine pour votre retour, effectivement en faisant preuve d'organisation et de rigueur, en planifiant bien tout avant je pourrais être sereine. Trouver un moyen rapidement et astucieux de sortir le fromage et le gâteau aux moments opportuns, et puis j'en ferais la mission d'une demoiselle/garçon d'honneur (faut bien les faire bosser un peu aussi hihihi )

Peut être peuvent-ils être seulement postés à des stations (type : service du dessert, service s'il y a des éléments chauds, etc), sans bouger ? Je ne sais pas trop ce qu'ils feraient sinon.

Nous on a opté pour des personnels en début de soirée avec des show-cooking en guise de mise en bouche. Ensuite ils débarrassent et installent le buffet (même choix que toi). Puis ils partent! Le fromage sera déjà présenté sur son support. Il n'y aura plus qu'à le placer et idem pour le gâteau. On peut se le permettre car pas très nombreux. Et pareil que toi je ne voulais pas leur présence toute la soirée étant donnée l'ambiance que je recherche pour cette soirée!