Apéritif salé fait maison, le congélateur ?

Perso tout se qui ai à bse de pâte feuilletés tu précuit et hop le jour J tu finis la cuisson au four

Voir message cité Bonjour
Peut tu m indiquer la quantité de ton atelier tartinade nous aimerions faire aussi pour le vh mais je suis incapable de me rendre compte des quantités
Merci d avance

Coucou, j'avais fait des gros cakes sales pour la fete d'anniv de mon cheri. Les ai congeles 4 jours avant et decongele le matin meme... le soir il etait affreux lol tt plein d'eaux, j'ai eu tellement honte ... du coup je prend donte de vos conseils aussi

Bonjour, je me permet de me joindre à vous car j'ai un gros repas et moi, je veux faire des verrines que je peux congeler... J'ai bien vu que l'on peut préparer et mettre au congel des gaspacchio... Auriez-vous d'autres idées de verrines apéritives que je peux congeler et sortir la veille?

Coucou dsl j'ai zappé avec l'arrivé de bébé faut que je cherche

Super. Merci pour ta réponse Nawel

En fait je ne les faits pas trop cuire avant de les congeler,comme ca le jour j il faut juste les repasser un peu au four, après j'ai ma belle soeur qui les cuits normalement et ils sont croustillants après decongelation...a toi de voir ce qui te va le mieux bons préparatifs à toi...

Coucou Erika, as tu retrouvé ta recettes de sablé aux légumes ?

Petite question Nawel, tout ce qui est feuilleté au congèle, comment c'est quand tu le décongèle ? Ce n'est plus croustillant ?

Des pizzas froides, c'est pas l'idéal je pense

Mais tu peux faire des mini muffin, ça se mange très bien froid Des minis croissants, la pâte aura juste ramollit un peu mais c'est très bon.

Et merci pour le conseil des cakes, je n'y avais pas pensé, tu as raison !

Je pense aussi faire des cakes salés, je les congele, déjà découpés en bouchés ça s'émiette beaucoup moins que si on les découpe une fois décongelés. Je voudrais aussi servir des pizzas mais je ne sais pas encore vu qu'on n'aura pas de four, si on peut les servir froides meme si elles sont cuites...

Oui c'est très normand et ça passe très bien

Hum je vais tester ça a l'air très bon

Merci Nawel. Je vais faire une recette a base de brick oui façon normande avec du camembert, des lardons et de la pomme

J Opterais surement pour des madeleines oui c'est très bon. J'ai déjà fait jambon de pays et parmesan : un délice!

Merci du conseil mais je pense en effet tout congelé cuit.

Je vais opter aussi pour des samoussas normand.

Je suis ton post car comme toi on fait nous même pour l apéro du lendemain car je suis une fan des apéros dinatoires donc je cherche des idées

Ne fais rien avec de la crème fraîche cru car ça ne supporte pas la congélation...

Il y a aussi les madeleines salées ( qui supportent très bien la congélation ) les pop cakes salés ( que tu congelés dans la tige de la sucette )

J'ai oublié les mini quiches et pizzas...

Super jolies tes tartelettes elles ont l'air bonnes miam miam^^moi j'ai déjà fait congeler ( cake,muffins, tarte(blettes), feuilleté en forme du soleil, bricks à la viande ou poisson...

Oui c'est le même système donc j'en ferai sûrement

Je confirme c'est délicieux froid.

As tu penser au cake aussi sa se congèle très bien

Mon deuxième essai : mini muffin chorizo, comté

Décongelé et déguster froid, délicieux !

muffin apéritif

Oui c'est super bon en plus Merci

Super, merci pour tes conseils

Et, en effet mes tartelettes n'avait pas perdu leur croustillant repassé au four

Tu peux faire aussi des mini croissants

Pour en avoir déjà fait, à peut rès toutes les pâtisseries maison se congèlent, une fois cuites. J'ai remarqué que les pâtes à tartes, feuilletés, etc, ont tendance à être un peu ramollies à la décongélation, donc le mieux c'est ce que tu as fait: les cuire mais pas trop , et le repasser au four avant de servir, pour leur redonner du croustillant.

si tu fais des crèmes pâtissières (genre choux garnis) ne les congèle pas, l'eau va se déplacer et cça va être tout détrempé.

Je fais des p'tits essais de temps en temps. J'ai testé les mini muffins chorizo comté.Et une personne m'a suggéré les gaspacho alors j'ai testé je trouve que c'est une bonne idée mais ayant de bonnes relations en Espagne je pense le ramener direct de la bas.

On peut tout congeler surtout si c'est cuisiné ! Je les ferais cuire mais juste assez pour qu'ils gardent leur forme pour ne pas avoir du brûlé le jour J !
Qu'as-tu décidé ?

Ok. Oui dans des moules à muffins mais remplie pas jusqu'en haut .