Apéritif salé fait maison, le congélateur ?

Super c'est gentil merci Les cannelés je ne sais pas si je vais le faire car je n'ai pas de moule. Je pensais qu'il y avait un alcool dedans? Pour les bouchons de thon je crois que j'en ai déjà mangé tu pense qu' un moule a mini muffin ferais l affaire?

Je reviens vers toi avec mes recettes :

Mini cannélè au chorizo

80 g de chorizo

1c à café de persil haché

1 petit suisse

1 oeuf

25 g de beurre fondu

sel

1. Préchauffez le four à 180 sans la grille

2. Découpez le chorizo en petits dés

3. Dans un récipient mélangez le reste des ingrédients ( persil , le petit suisse , 1 oeuf , le beurre fondu et le sel )

puis ajoutez le chorizo

4. Posez les moules à cannelés sur la grille FROIDE , repartissez la pâte dans les alvéoles et faire cuire 20 a 25 minutes

A déguster tiède ( meilleur ) ou froid

Bouchon de Thon

180g de thon égoutté

50 g de concentré de tomate

60 g de crème fraîche épaisse

90 g de gruyère râpé

4 oeufs

persil , sel , poivre

30 g d'oignons hâchés

Mixer tous les ingrédients durant 1 minutes

prenez un moule avec plusieurs petites alvéoles

versez dans les empreintes

mettre a cuire environ 20 minutes a 160

SERVIR TRES FRAIS

Les deux recettes ce congéle trés bien .

Merci Cécile Mais je veux essentiellement des choses que je peux faire d'avance donc congeler. Je vais les faire la semaine d'avant ou le début de semaine du mariage.

Cependant, on m'a conseillé le gaspacho a mettre dans des verrines En effet, c'est tout prêt, fait une texture différente et apporte de la couleur à la table ... à voir !

De plus, j'ai une amie en Espagne depuis près de 10 ans, qui ne peux être avec moi en ce jour, j'aurai donc un clin d'oeil. En plus de ses biscuits décorés qu'elle m'envoi pour mon Candy Bar ! J'adore !

Je te regarde la recette au plus vite et reviens vite vers toi

Autres idées : mini cake aux asperges vertes, soufflé au chorizo et parmesan, cuillère avocat saumon, verrine saumon aneth, verrine gaspacho tomate basilic, ....

Bonne idée pour les samoussas légumes crevette A tester !

Moi j'ai aussi préparé des cookies tomate séché parmesan, des samossa poireau carottes crevette, croissant ail et fine herbe, et pruneaux poitrine. Tous sa congelé cru il y aura plus qu' a passé au four

Moi je fais des roulé au chorizo, sur une pâte feuilleté ,J' étale mo mélange 1chorizo 1ou2 oeufs et 100gr de gruyère après je roule de chaque côté comme pour les palmiers mais je coup au milieu pour faire des petites bouchées .

Pas de problème Moi je vais faire ça en début de semaine du mariage pour ne pas les laisser trop congeler aupire la semaine d'avant.

Des sablés fromage ou légumes, comment fais tu ?

J'ai pensé peut être au comté ? Mais les cannelés ça peut être sympa. Tu as une recette ? Tu peux les congeler aussi et les mange froid ?

C'est pas bête en effet l'idée des gaspachos Pour faire des verrines colorées. Merci pour l'info ! Chorizo, comté ça passe hyper bien. Je voulais justement faire des palmiers feuilleté chorizo comté.

Oui, on les avait consommé froid et c'était très bon ! J'avais fait des mini-madeleines tomates séchées et pesto et des mini-muffins chorizo comté. Tu peux aussi acheter des gaspachos tout fait de différentes couleurs à mettre dans des mini-verres transparents : c'est très sympa et y a pas grand chose à faire !

Je regarde dans ma bibliothéque de livre de cuisine et je revien vers toi

moi jai un recette de canellé au chorizo qui fais grande fureur chez nous .

Avec de la pate feuilleté je c'est pas ce que tu peut rajouter avec pour pas que se soit trop sec

je regarde et je te dis ca demain

Hey merci pour les recettes ! On se lance aussi dans le vh homemade pour 200 pers.Au programme tartelette tomate - saumon fromage - façon quiChe lorraine ensuite des verrines salsa de tomates - saumon ricotta - tartare de concombre plus ateliers tartinades tapenade et panier de pains variés ... Enfin on ne manque pas d'idées

Tu peux faire aussi des sables fromage ou aux légumes céréales c'est top ... des macarons au fois gras

On les a fait en mai/juin pour un maraige en aout

Moi j aurai une question ( désoler de m incrusté) combien de temps peut on les garder au congélateur ?

Super ce p'tit programme

Le cake au chorizo c'est trop bon !! Ma mère rajoute avec du compté, des oignons rouges et des tomates c'est délicieux !

En revanche le thon quinoa en cake, je ne connaissais pas ! Original !

La Ceremonie à la mairie étant le matin on va préparer nous meme le brunch du midi. Du coup on a testé deux recettes de mini-cake salés (un au chorizo, et un au thon quinoa). On les a cuits puis mis au congelation, manger froid ils sont très bon. On compte faire deux mini cakes par personnes. On pense préparer aussi des wraps deux ou trois jours avant. On compte 1 par personne.Pour le dessert, par contre on passe par le traiteur qui nous préparera des mini-choux sucrée, et des petites tartelettes. On va aussi faire une table "salsa", sauce et tortilla, et un candy bar...Voila Voila !

Je ne connais pas les bouchons de thon ?

A vrai dire, je cherche une recette de palmier feuilleté avec du chorizo, aurais tu une idée ?

Ah oui, ça je savais en effet. De toute manière je vais cuisiner qu'avec des produits frais ce sera meilleur

Mais pour le fromage, je ne sais pas encore mes recettes mais du coup je ferais attention ! Merci

Tu peux faire plein de truc et bien sûr congelé sans soucis . Tu peux faire des bouchons de thon Des mini pizzaDes roulé feuilleté saucisse fromage tomate sèche. .Des cakes de toutes sorte Si tu as besoin de recette n'hésite pas .

Pour le sucré, je t'avoue que je ne sais pas comment ils se sont débrouillés. Mais pour le salé, tout a été réchauffé qq minutes au four

Non je voulais dire les aliment déjà congelé on recongele jamais un aliment décongelé et les fromages à pates molles car ils contiennent beaucoup d'eau.

Les fromage à pâte molle ont déjà été congelé ? Je ne savais pas ! Merci pour tes conseils.

Et tu as tout consommé froid du coup ?

Pizza, tarte salé, quiche, cake et feuilleté tu peux les congeler cuit sauf s'ils contiennent un aliment qui a déjà été congelé auparavant, du fromage à pate moelle (genre st moret, brie, chevre frais, ricotta). les samoussa congelé avant cuisson car sinon tu risque de perdre la texture aprés

Pour nos 250 personnes au vh, on a tout congelé cuit ! Et c'était nickel !

Bonne idée Vous les avez donc consommés froid ?

Qu'avez tu mis dedans ?

Moi, pour le baptême de ma fille, j'avais préparé à l'avance des madeleines salées et des muffins salés. Je les ai décongelé le matin à température ambiante pour le midi et tout était très bon !