Barbecue ?

Bonjour tout le monde !! Justement je me posais une question de ce genre. J'ai acheté un barbecue pour mon mariage car je me suis dis que c'était plus simple pour l'organisation mais niveau quantités je ne sais pas trop comment faire en sachant qu'on aura une 50aine d'invités. Quelqu'un pourrait m'aider ?

Alors oui j'ai c'est convivial et vraiment moins prise de tête J'en ai eu pour 200€ de mon cochon mais c'est de mon cousin Nous étions une 30aine le midi et le soir et on l'a terminé le lendemain midi Nous avions fait buffet de salade en accompagnement

Voir message cité Alors fais des gratinsMoi j'ai adoré le cochons lait C'était 400€ pour le cochons en entier la cuisson et le découpe

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Mais après nous ce n'était pas pareil les gens devaient aller chercher des tickets tout ça et il y avait un stand frites bref c'était une tout autre organisation ^^ et les gens venaient en petit groupe on ne devait pas les servir tous en même temps si tu vois se que je veux dire ...

Oui sincèrement si tu prends une équipe qui ne s'occupe que du BBQ c'est gérable donc là il te faut 2 équipes : une pour le barbecue et une en cuisine oui. Après je ne sais pas combien de temps ils vont rester derrière le barbecue ... Oui tu as raison 3 viandes c'est déjà bien brochette de boeuf, poulet et saucisses c'est parfait. Il ne faut pas trop s'éparpiller. Mais sincèrement d'après moi c'est jouable. Après renseigne toi je pense qu'il y a des traiteurs qui te proposent cette option

https://traiteur-reception-organisation.fr/portfolio/buffet-barbecue-bbq/

je ne sais pas si c'est ton secteur ^^

Voir message cité Boisson pour repas nous avons déjà.. Mon futur avait acheté quelques cartons pour faire vieillir.depuis quelques années . Il nous reste le pétillant pour dessert.. Prévoir vin d'honneur..

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Oui y'a que ça de vrai le bouche à oreilles! En tout cas je te remercie pour tes précieux conseils :-)

Voir message cité 8 mois ça va regarde sur le bon coin tu peux trouver des spécialistes sur le net page jaune regarde parle en au personne autour de toi moi c'est une fille qui bosse dans ma boucherie qui me l'a fais connaître tiens moi au courant

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Oui tu n'as pas tord. De toute façon s'ils disent ça c'est juste pour faire les gens changer d'avis et payer plus! Je vais donc voir dans notre entourage ou celui de nos amis pour s'occuper de la cuisson. On a un peu moins de 8 mois pour trouver

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Ok c'est pas mal c'est toujours moins que 2000 euros ! Parce qu'il ne faut pas oublier qu'il y a les boissons à acheter aussi!

Voir message cité Oui et non il nous propose de nous le faire avec des agneaux d'un de ses amis avec son propre bois mais je préfère lui procurer la viande de chez moi et le bois que mon homme a coupé car c'est moins cher à près les traiteur sont pas de spécialistes et mm peuvent te rire au nez ou tout simplement te dire cela ne se fait pas pour un mariage ...... enfin il faut que tu voies bon courage

Voir message cité Nous faisons petit budget.. J'ai demandé devis traiteur pour entrées j'attends proposition.. Les cochons la personne nous prend à peine 500 eur pour les préparer et faire cuire sur place et faire cuire accompagnements avec (flageolets) pour 120 personnes

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Hello! Vous avez prévu un budget de combien pour le repas environ? Parce que cela nous conviendrai de faire comme vous. Sauf qu'à la place des salades ce serait des gratins (avec et sans lactose)

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Je vais voir si déjà cela ne pose pas de problèmes à nos amis proches, je sais qu'ils le feront toujours avec plaisir mais on ne sait jamais, du coup je vais me renseigner aussi quitte à payer quelqu'un juste pour s'occuper de la cuisson, parce que je préfère gérer l'assaisonnement et la provenance des produits

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Franchement ça me rassure tous vos commentaires je me dis qu'avec un petit budget on pourra bien manger! Ça me rassure

Bonjour. Pour nous cochon de lait, buffet de salades en entrée fromages dessert

Voir message cité Peut être que tu peux prendre quelqu'un chez un traiteur c'est vrai que c'est super délicat à trouver une personne pour s'occuper de tout le barbecue

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Ah ouais c'est top top top !

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Ah oui j'avoue mais c'est bien c'est convivial? Et combien t'as coûté le cochon au lait?

Voir message cité Entre 25 et 30€ par personne avec apéro/entrées/cochon+accompagnement/dessert

Voir message cité Exactement 😁

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Exactement et c'est ça le problème qu'il va falloir résoudre!

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Oui franchement mes collègues m'ont conseillé le méchoui, c'est pratique, c'est bon, et moins cher!!!

C'est une super idée mais faut qu'il y ai une personne en charge du barbecue 😊

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En fait à la base le barbecue c'était prévu pour le lendemain justement mais je me suis dit que plutôt que dépenser pour le dimanche et le samedi (traiteur : 2000 euros) on pourrait faire des économies en achetant la viande en gros et en faisant un barbecue les deux jours. Au moins l'avantage du barbecue c'est qu'il n'y aura pas de mauvaises surprises (la sauce qui ne plairait pas, trop ou pas assez de piment etc... ) Combien va te coûter le cochon de lait? Pour que je me fasse une idée?

Voir message cité C'est une bonne alternative au barbecue avec des contraintes moindre Pour nous en plus avec budget assez limité vu que nous nous sommes mariés en 2 mois et qu'en plus la réception avait lieu chez nous en extérieur

Perso pour mon mariage nous faisons un méchoui et un buffet froid moi je trouve ça sympa

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Ok et c'est vous qui lui fournissez la viande ? Cela vous revient à moins cher que si vous passiez par un traiteur?

Pour le lendemain de notre mariage nous avons prévu un cochon de lait grillé sur place devant les invités ! C'est sympa et convivial et si le cochon ne vous plait pas il y a l'option mouton ou cuisse de bœuf !! En plus souvent le budget est plus que raisonnable !

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Ben je trouve que c'est très bien! Et très économique ! Beaucoup font le cochon au lait ou un méchoui je remarque

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C'est une super idée je vais en parler à mon homme et nos amis ! Bon par contre pour l'accompagnement nous sommes plus gratins :-)

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Déjà tu me rassures parce à 3 avec 3 gros barbecues, vous avez géré pour 200 personnes, et à notre mariage il y aura grand max 130 personnes, ce qui veut dire que c'est gérable. Mais je vois que c'est mieux d'engager des personnes qui ne feront que ça ce soir là. Mais d'après toi, combien de temps les personnes qui seront aux fourneaux vont rester devant les barbecues? On en aura besoin que pour cuire les différentes viandes (je pense qu'on va en choisir que 3 pas plus comme des brochettes de boeuf, du poulet et de la dinde ou des saucisses) Parce que je vais avoir une équipe de 3 personnes aussi en cuisine pour chauffer les plats et les demoiselles d'honneur feront le service. D'après toi est ce que c'est jouable?

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La préparation de la braise et le barbecue on va voir avec nos amis les plus proches s'ils veulent bien s'en charger à tour de rôle (4 pour la soirée par exemple) et dans le jardin il y a un grand préau, il faut juste que je demande à la mairie si c'est possible ( à gaz c'est moins nocif). En fait je devrais commencer par ça, demander à la mairie ...