Buffet froid fait maison

Bonjour a tous. Ou plutot au secour lool voila je vais féter mes 25 ans dans un peu moin de 1 mois et je suis completement perdu je sais deja que je veut réalisé un buffet chaud froid, ma belle mere prépare les cake mon pere lui il prepare une grande salade de pomme de terre et hareng et aussi des tortilla (omellete de pomme de terre) mais pour le reste je suis pommé et j'ai besoin d'aide car c'est un anniversaire sur 2 jour nous serons 60 environ avec les enfants et j'ai un budget très limité de 300 euro avec les boissons svp aidez moi meme des chose trés simple et pas cher merci d'avance

Qu'avez vous proposé dans votre buffet ? Poisson, viande, salades, fromages ?
Nous aussi, on voudrait proposer un buffet froid fait maison.

Nous avons fait le buffet nous même avec des amis et la famille. C'était très convivial.

Pour ma part, nous faisons le buffet nous-mêmes avec les amis et la famille...

On a pratiquement 2 ans pour tout organiser ça Merci à toi aussi!

Donc c'est parfait. bon courage pour la suite d etes préparatifs

On a fais le calcul ça nous reviens bien moins cher de faire comme on a prévu que de prendre un traiteur.

Pour le menu, on a opté pour le traiteur leclerc qui propose des menus chauds moitié prix moins cher que le traiteur le moins cher. Il y a juste à faire réchauffer le plat c'est tout. J'aurais besoin d'un cuisinier pour seulement quelques heures au final.

Concernant la salle, elle est toute équipée, vaisselle comprise.

ta salle est elle équipée d une cuisine avec feu, réfrigérateur, four en rapport avec le nombre de personnes.

par expérience, les gens qui travaille en a coté te prenne souvent aussi cher que des pros ( qui ont une immatriculation au registre des entreprises ).a la différence près que les 1ers n ont pas d assurance en cas de pépins. du genre il met le feu a la cuisine? tu fais quoi?

j ai vu de nombreuses salles ( communal pour la plupart) qui accueille 200 personnes, mais la cuisine n'est réellement équipé que pour 100 ou 150. dans ce cas le traiteur sera plus adapté.

cuisinier pro, qui fait les achats?toi ou lui. pour ma part c'est un cuisto et c'est lui qui achète les denrées avec un budget déterminé a l avance . ensuite il facture un forfait base 50 personnes puis 1.5 / personne supplémentaire ( on fait un cochon a la broche).

je gère la salade et le fromage.

Oui, j'ai oublié de préciser que l"on comptait prendre un cuisinier amateur ou pro pour gérer tout ça..

Cuisiner pour 10 et pour 70, ce n'est pas la meme chose.tout dépend de ta capacité a cuisiner.

perso je suis pas mauvaise cuisinière, je gère un repas a l assiette pour 10, un buffet pour 20/30. au dela il faut de l organisation et de la place dans les frigo, les plats adaptés en quantité.tu as une idée de ton menu?

Attention, aux plats chaud, les serveurs ne gèrent pas forcément. a cadrer dès le départ pour savoir qui fait quoi en arrière cuisine.

Coucou Oui il faut des idées mais il y'a plein de photos de buffet sur internet Après pour blé menu,prenez ce que vous aimez,sans trop de préparation a l'avance!!! T'inquiète pas,je stress aussi comme beaucoup d'entre nous ;-)

Coucou,

Nous aussi nous comptons gérer nous même le repas, mais nous ne ferons pas de buffet. Nous comptons faire appel au traiteur Leclerc qui propose des menus sympa et pas cher!

Pour l'organisation, nous prendrons des serveurs, je préfère que ma famille profite à fond de notre mariage.

Tres bonne idée je me lance aussi dans se defis mon mariage étant dans un an j'ai tout de meme peur de pas y arriver

il me faut trouver les idee et l'organisation =/

Oui c'est vrai que c'est sympa, c'est bien d'avoir des amie comme cela

Oui on pense prendre deux serveuse mais niveu prix on pensais donner environ 80€/personne. Vu que ce sera une amie et sa belle soeur,elle m'ont dis qu'elles viendraient installer le vh vers 17h ( on arriverais vers 17h30) et resterais tout le long du repas (boissons,debarrasser,plonge,...) et pour le gateau (l'ammener,le couper et service)...c'est super sympa je trouve :-)

Oui dans ce cas la ca aide

Je pense que pour un buffet froid il y as moyen de ne pas trop dépenser, les produits coutent pas très cher si il n'y as pas de main d'oeuvre.

Après pour le service je te conseille un serveur quand même, pour servir le vin, débarasser, faire un peu de plonge ce qui évite les inviter de le faire eux et ce salir. Pour avoir fait des extra je resevai en moyenne 40/50 euros pour la soirée et j'était contente d'avoir pu aider.

Coucou Mes tantes sont cuisiniéres donc cava :-) Je pense aller a inter ou super u pour les viandes,charcuteries et poissons...pour les salads,surement a metro acheter ce qu'il faut et les preparer nous meme. Pour l'apero aussi...jespere ne pas en avoir pour trop cher (le budget a elater caue de paration des voitures :-(

Si dans ta famille vous êtes douer pour la cuisine demander qu'ils vous aide à préparer des salades etc, par contre si comme ma famille ils sont pas trop fan, prendre un étudiant en cuisine il le préparera pour pas trop cher et cela permet à ta famille d'être relax et de faire autre chose.

Pour nous se sera buffet froid avec super u traiteur. pas trop cher deja mis sur plat. il nous suffit d'aller la chercher en magasin et apres de tous srocker. les part sont suffisante et tous compris vin d'honneur, buffet froid et gateau pour un total de 750 euros pour 80 personnes.

Salut :-)

Nous ce sera surement ça:

Pour le vh:

Cake jambon/olive-champignons

Knack feuillettes

Tomates cerises/cornichons/melon/olives

Quiches lardons/fromages-poulet/fromages

Paté en croute

Tortilla (tarte espagnole pomme de terre)

Buffet d'entree:

Salade de carottes/tomates/betteraves rouges/macedoine/céleri remoulade

Charcuterie:jambon blanc/salami/saucisson sec/chorizo/cervelas

Terrine poisson (a voir encore)

Buffet de viandes:

Salade de pate/surimi-riz/oeufs durs/mais-Taboulé-piemontaise

Viande:roti de porc-rosbeef-gigot d'agneau-pilon de poulet

Fromages 3 sortes et salades vertes

Gateau mariage

Cafe

Re, voici le menu que j'ai pensé mais c'est pas encore certain :

pour le vin d'honneur : petits sandwichs jambon / beurre / emmental (un peu comme les pain surprise)

pour l'entrée : sushis maison (on a une amie qui sait les faire, je les ai fait pour un nouvel an qu'on a fait chez elle, c'est super simple faudra juste qu'elle explique à ceux qui seront en cuisine), je voulais faire des nems et des samoussas (maison) mais j'ai peur que ça revienne cher.

pour le repas :

salades : riz au thon / maïs, pâtes aux poivrons / féta / concombre, pommes de terre aux oignons / oeuf / chou rouge.

viandes froides : rosbif, rôti de porc, jambon blanc, poulet

fromages :

adultes : 1 de chaque sorte (pâte dure, pâte pressée...)

enfants : pik et croq, kidiboo, p'tit louis, ficello

trou normand au choix : Basque (sorbet pomme et manzana) ou Russe (colonel : sorbet citron et vodka), à mon avis ce sera en majorité Basque pour les femmes et Russe pour les hommes

wedding cakes accompagné de petites douceurs avec un choix à faire : bérêt basque, gratin de fruits rouges, pommes au four, ile flottante...

café et thé

soupe à l'oignon

et toi? Qu'as-tu prévu pour ton buffet?

Je ne trouve pas de lavande ou blé artificielle.. Est ce que tu saurais où en trouver? A part internet ...

Salut! Je ne vois pas non plus autre chose qu'un buffet froid...je trouveca plus convivial ... surtout quandc'est pratiquement que la famille... Après ca reste mon avi lol J'ai ete dans un magasin (interm...) et j'esuis dja a 300€ uniquement pour les viandes et charcuterie... Il m'a dis que les quantiter etais enorme mais moi je ne trouve pas! Que vastu proposee comme menu? A bien tôt ;-)

Salut,

Nous aussi nous allons faire un buffet froid. Nous ne voyons pas ça autrement. Pour la préparation les jours d'avant, il y aura ma future belle maman et des amis, cuistos dans des 4 étoiles. Pour la mise en place le jour j et le débarrassage, ce seront les mêmes amis.

Pour les courses nous irons au Lidl (eau...), chez les producteurs (produits fermiers), en dernier lieu dans les grandes surfaces en comparant les prix.

Par contre, je vais quand même me renseigner chez les traiteurs car des fois ça peut revenir moins cher (ils ont des prix) mais j'espère que j'arriverai à rentrer dans mon budget car je veux des produits fermiers et on ne sait pas d'où viennent les produits du traiteur.

Oui tu a raison! attetion avec la lavande c'est tres (trop ) odorant !

J'a commencée a faire des pots avec les pots en verre de bébé de ma puce... Je te metterais bien une photo mais je ne sais pas commen on fait... :-( Je pensai y mettre des brins de blé et lavande mais artificielles (niveau odeur ce sera mieu je pense) plantés dans du gros sel

Super l'idee des sacs pour napperons... je vais en parler en chéri :-) Merci Pour les marques place je pensais faire ca aussi avec le brin de lavande a la place du brin de blé mais je vais plutot opté pour un brin de blé pour les hommes et un de lavandes pour les femmes...ca pourrais etre sympa je pense!

toi tu pourrais mettre des fleurs violettes ou du blé et mettre un ruban violet sur la ficelle ou de la toile de jute

j'ai cherché d'autres idées, mais faudrait que tu m'orientes un peu

Autre chose, tu peux conserver des cartons ou caisses, que tu glissera sous la nappe, ce qui donnera des niveaux differents , ca donnera du volume a ton buffet n'hesites pas a mttre le pain par exemple dans des paniers

Est ce que tu as des caisse en bois ? des objet un peu vintage ? un peu campagne ? ou tes proches a qui tu pourrais les emprunter, ca m'aiderais a te donner des idees !

Coucou, euh pas evident tout de suite, les idées la tout de suite, mais je vais plancher dessus !! dans un premier temps, tu peux recuperer (gratuitement !!!!!!!!) les sac en toile de jute qui contient les moules aupres des poissonniers, c'est gratuit, tu demande d'en recuperer, plusieurs, tu les laves a 90°c avec un peu de javel, ca va legerement les decolorer, ils seront plus clairs, genre doré, ca ira nickel, et tu sera dans le theme un peu champetre

t'aura juste a les couper, pour t'en servir comme comme napperon, en déco sur ton buffet

voici une idée de marque place, (ca aussi na te couteras pas grand chose, une imprimante ou a la main et une perforeuse !)

, mais dans les tons violet on est bien d'accord ! ;-)

ou alors, tu decoupe d ela toile de jute ,un ruban violet, et du t'en sert comme rond de serviette