Buffet froid végé + vin d'honneur dans notre jardin = prix plus bas ? Pas si sûr...

Franchement c'est super correct pour le service rendu

Coucou sa me parait correcte pour tout se que tu demandes mais tu peux toujours voir avec les autres traiteurs d’autres seront sûrement moins chère

Voir message cité

Bon courage en tout cas ! Je sais à quel point ça peut devenir stressant de partir sur un truc qui parait limpide et de se rendre compte que c'est quand même vachement plus complexe que prévu... Et cher, aussi.

Voir message cité

Ah ben oui merci pour toutes ces précisions je ne regardais pas forcément sur ces points là ! Et tu n'as pas tort ! Outch 6% ça fait un peu mal même si je suis d'accord pour dire qu'il faut augmenter le salaire... J'espère qu'un autre traiteur nous proposera un devis qu'on puisse comparer un peu voir ce qu'ils nous proposent ! Et je crois que je vais demander à monsieur de prendre en charge la recherche de foodtruck et autres idées.

Voir message cité

En fait j'ai posé quelques questions à notre traiteur car nous avons choisi un repas chaud servi à l'assiette. Il faut savoir que la majorité des préparations sont faites en laboratoire et il s'agit surtout de mélanger, réchauffer et assembler les composants une fois sur place. Du coup, pour un buffet froid, il n'y a que la partie réchauffage qui n'est pas faite. Ca peut expliquer pourquoi ça revient plus cher que simplement couper le prix en deux. Je ne sais pas du tout si ton traiteur propose uniquement du froid ou du température ambiante, ou si d'habitude il fait les deux, mais c'est aussi probable qu'ils aient un prix plancher pour les frais de logistique, la trésorerie et les salaires fixes (communicants, maîtres d'hôtels, responsables des menus etc.), répartis indifféremment sur chaque mariage pour ne pas couler en cas de coup dur, auquel il faut rajouter ensuite le prix de la nourriture en elle-même et le nombre de salaires pour les serveurs.

Je ne sais pas si ton traiteur en a aussi fait mention mais tous les acteurs du secteur ont dû augmenter leurs prix car ils ont fait face à deux choses : la hausse du prix des matières premières comme j'en avais déjà parlé, mais aussi la hausse des salaires de TOUS les personnels selon le décret du 1er Avril 2022. Nous avons vu notre devis augmenter de 6% à cause de ça...

Voir message cité

Merci pour ce commentaire qui vient un peu nuancer le tout ! C'est clair qu'il faut effectivement compter le service, avec la préparation de tout ça au laboratoire et le fait d'acheminer tout jusqu'au lieu de réception, ça reste une certaine logistique. J'imaginais qu'en fait ça reviendrait bien plus cher dans un lieu de réception où il faudrait cuisiner sur place tout, pour des repas chauds et plusieurs services (entrée plat fromage dessert etc) parce qu'il faudrait plusieurs cuisiniers, plusieurs serveurs, dresser les plats, etc. donc j'espérais vraiment faire des économies à "ne demander qu'à" préparer en amont et à ramener / faire un buffet froid végé / servir la boisson / repartir après avoir tout remballé. Dans le devis il met un maître d'hôtel et un serveur.

Ça donne matière à réfléchir en tout cas, merci beaucoup !

Ce qui revient "cher" à mon avis, c'est moins le prix des denrées (quoiqu'elles ont eu un prix qui a fortement augmenté à cause de la crise donc tous les traiteurs ont été impactés de toute manière) que le prix du SERVICE. Comme vous le dites, vous ne voulez vous occuper de rien, mais derrière ces 48€ par personne se cache aussi le salaire des serveurs, des cuisiniers, des responsables de la logistique, des déménageurs pour amener le mobilier, et bien sûr, le coût du mobilier lui-même et les camions réfrigérants ou les frigos pour garder le repas dans les normes d'hygiène obligatoires. Somme toute, je ne trouve pas que ce soit "si" cher sachant que les personnes qui m'ont toutes parlées d'un repas pour moins de 5000€ pour 130+ personnes faisaient faire par leurs proches ou s'en chargeaient elles-mêmes.

Et oui, Lyon ne doit pas être une zone très bon marché...

Voir message cité

Et oui demande faite fin février, on s'est dit qu'à la bonne franquette on avait un peu de temps et on a eu beaucoup de boulot donc on n'a pas pu se mettre sérieusement dans tout ça avant Merci beaucoup en tout cas, j'espère qu'on trouvera chaussure à nos pieds à un prix raisonnable (c'est vrai aussi que je suis un peu dégoûtée parce que je voulais vraiment pas me prendre la tête et j'aurais aimé que ce soit déjà fait et décidé, et hop un gros truc en moins, mais on n'est pas dans le monde des bisounours ahahah). Pas de majoration en tout cas niveau nombre de personnes !

Voir message cité

Ah oui vers Lyon ça doit sûrement être plus cher qu'ailleurs déjà et je n'avais pas vu mais le mariage est en septembre 2022, ça fait un délai assez court pour trouver un traiteur donc tous les moins cher sont sûrement déjà pris. Il y a autre chose qui peut faire augmenter le devis, certains traiteurs demandent un nombre de personnes minimum. Par exemple on en avait interrogé un qui prenait une majoration de +10% si on avait moins 150 personnes au repas. Bon courage dans vos recherches en tout cas.

Voir message cité

Je l'ai eu au téléphone tout à l'heure et on a longuement parlé, il m'a dit qu'il avait déjà fait des efforts sur certaines choses et que ce n'est qu'en baissant le nombre des invités que je réussirais à faire baisser la facture. Il est très gentil, à l'écoute et a pris déjà pas mal de temps, mais c'est vrai que j'ai senti que déjà ce serait compliqué de faire un compromis niveau prix/personne.

Voir message cité C’est normal ce sont des coûts qu’il est difficile de connaître tant qu’on y est pas confronté. Pourquoi ne pas en parler avec le traiteur et lui demander ce qu’il vous propose comme alternative en ayant du moins élaboré qui entrerait dans votre budget ? Les prestataires sont très ouverts aux échanges un premier devis n’est pas un devis ferme au contraire il est fait pour vous donner une première idée de ce qu’ils proposent

Voir message cité

D'acc merci pour ton retour tu n'as pas tort, ce qu'il propose est super chouette et a l'air très bon/travaillé. Je suis prête à me remettre en question aussi, je suis une vraie novice pour ce qui est des réceptions et des coûts.

Pour le coup aussi entre avoir qqchose d'élaboré versus quelque chose de plus simple mais moins cher on aimerait plutôt le moins cher. Mais avant tout en vrai le critère principal c'est de ne pas avoir à gérer quoi que ce soit niveau repas et softs, de A à Z.

Personnellement le prix ne me choque pas du tout. Il faut tout prévoir le traiteur doit prévoir tout le matériel lorsque c’est chez un particulier et cela a un coût contrairement à des lieux de réception déjà équipés d’un office traiteur. Surtout si vous interrogez des traiteurs pas forcément habitués à faire du 100% végétarien ils peuvent avoir toute la partie élaboration du menu pour que ça fasse tout aussi travaillé qu’un menu avec viande ou poisson. Et je dirais que la date étant très proche les traiteurs doivent déjà être bien pris pour cette période donc c’est plus rentable pour eux d’avoir des offres plus complètes de vendues

Voir message cité

J'attends les retours, j'ai un autre qui m'a juste répondu "on est complets niveau logistique pour votre date donc faudrait prévoir d'ores et déjà 600€ en plus pour louer un camion supplémentaire" Je sens qu'en plus ça va être de plus en plus complexe à mesure que le temps passe. On est tout près de Lyon aussi ça peut jouer en notre défaveur aussi ?

Coucou cela dépend souvent de la où on habite après que peut-être si tu avais le détail de ton devis il y a peut-être la vaisselle et c’est peut-être ça qui te revient le plus cher essaye de faire un autre devis ailleurs autrement

As tu fais faire d'autres devis par d'autres traiteurs ? Car c'est vrai que pour un buffet froid tu peux peut-être trouver pour un peu moins cher. Surtout si les alcools et le gâteau ne sont pas compris dans le prix. Après c'est vrai que tu as la location des tables et des chaises en plus.

Personnellement si je compte tout (gateaux, alcools, vaisselles, etc.) j'en ai pour un peu moins de 9000€ du traiteur avec service à l'assiette pour 132 personnes. Et si j'enlève l'alcool je dois être autour des 6600€.

Voir message cité

Justement dans l'idée on voulait surtout limiter le nombre de prestataires différents/d'interlocuteurs, j'ai juste à part la location de mobilier, mais pour le VH et le buffet c'est avec service, eau, softs, verres, vaisselle compris. Je vais essayer de creuser du coup, merci !

@Alicia Merci pour ta réponse, ça me donne un ordre d'idées ! Je pensais qu'on allait pas mal économiser, pas de loc de salle à prévoir, buffet végé, au plus simple, pas de chichis...

Nous notre traiteur nous coûte 8500€ pour 100 personnes soit 85€ tête, mais service à table .. sans alcool et juste 40l de soft

Coucou, tu as le détail du devis ? Tu as le mobilier et la vaisselle, ça coûte cher selon les traiteurs. Si tu as le détail renseignes toi pour le mobilier ailleurs ☺️