Je fais mon wedding cake?

Je ferais un test avant, mais a priori on peut tout congeler! J'ai envie de dire les doigts dans le nez?Chéri vient de me pondre quil voudrait la pièce montée en choux. Je l'assassine maintenant ou bien?!

Coucou merci pour le sujet Charline ! J'ai envie de me lancer aussi! Je suis loin d'être une pro mais ca m'amuserai! Et je serais contente d'avoir un truc fait maison! Je crois su vous avez répondu à mes questions... Donc en gros on peut tout congeler?!!! Les génoises, les fourrages? Les décors en pâte à sucre?! Pour 150 personnes? C'est impossible? Sachant qu'il y aura un café gourmand prévu par le traiteur! Charline alias charmeene

Non, je ne veux pas investir dans un dummy juste pour le mariage . Et je n'aime pas l'idée de devoir ensuite tout jeter

Tu veux pas mettre un dummy de 20?

Je vais faire une petite pièce montée de deux étages, avec de petits gâteaux, histoire de faire quelque chose d'un peu "événementiel"

Pour 13 personnes tu ne fais pas juste un 15?

Il ne me maque qu'une taille en fait ... la moyenne, depuis que l'autre moule m'a lâchée

Ça peut servir!

Wow bravo! Elle est super ! D'ailleurs, ca me fait penser qu'il faut que j'achète un moule lol

Ma 1ère vrai pièce montee finie a l'instant

Oui donc je peux tout faire jusqu'à 2/3 mois avant!

J'Avoue, les bords nets je commence doucement à maitroiser après x fois Mais en voyanat les gâteaux de pros, je me suis rendue compte que pour eux aussi, desa fois c'était pas tip top, ca m'a rassurée

Je congèle toujours ma pâte à sucre et jamais eu de problèmes!! Il faut la mettre dans une boite hermétique ou le mieux dans un sachet de congélation!

Ça n'aime pas le frigo mais apparemment ça ne déteste pas le congel! Je testerais avant en tout cas! Sinon on peut congeler le gâteau fourré/ganaché et faire le décor et montage la veille

Je fais toujours le molly cake, c'est le moins sec je trouve et tout le monde l'aime. Pour les ganaches j'ai mis mes idées plus bas. Ce qui me fait plus flipper c'est la pièce montee j'arrive pas a avoir des bords nets sur les étages. Mais je ne désespère pas!

Idem bon officiellement je fais mes gateaux classique, mais Mr voulait un gateau à étage ^^" donc vais commencer les tests avec mon papa, pendant ses vacances (ouais c'est un truc père-fille nos gateaux, genre à 4h du mat t'entends des " Mais ou t'as mis la pate d'amande ?? ")

Je te conseille de faire des tests et de congelé peut-être ce que tu peux ce que je vais faire pour les opéra (sauf la pâte à sucre, normalement ça aime pas le congèle)

Bon courage à toi !

Pour 13 personnes. Oui je vous ferai voir ça . D'ailleurs, tu as déjà une idée du gâteau et de la ganache que tu veux faire? Je sèche un peu à ce niveau là :/.

Vous m'avez motivée! Merci!

Alors ne te pose plus la question lance toi !

Pas touche, pas bon piur la ligne!

C'est pour combien de personnes ?Tu feras voir ton essais?J'ai le temps de réfléchir au décor le mariage est en juillet 2017, j'espère bien que d'ici là je maîtriserai bien tout

Moi aussi je ferai notre wedding cake pour le mariage civil. Par contre pour la grosse fête je laisse faire un pro, il y aura suffisament de choses à faire la semaine précédente! Mais si tu t'en sens capable, lance-toi! Par contre, un conseil, entraîne-toi avant!! Pour être sûre de savoir ce que tu veux et de tout maîtriser pour le jour J! Moi je vais faire mon premier essai dans deux semaines justement!

En tout cas tes parfums donnent envie

Je ne sais pas trop encore, on est partis sur un esprit bobo-chic, avec dentelle / rose vintage. Je resterais dans cet esprit là. Pour les parfums vu le nombre de gateaux qu'il faudra, je ferais du mangue/coco, du framboise/choco noir, du ananas/spéculos, et sûrement du passion/choco lait. Je pense qu'il y en a pour tous les goûts! Et celui des enfants sera ou Kinder ou nutella!Je Vais m'enfermer dans ma cuisine pendant une journée entière je crois!!Je ferais un maximum de deco a l'aerographe, c'est plus rapide!

C'est vrai que j'en serais super fière !!!

Oui tous les modelages seront fait bien a l'avance

Si c'est ton futur métier et qu'on peut te soulager à coter vas y fonce ti n'en sera que plus fière le jour j !!!!

Oui je vais faire citron / framboise un au chocolat ganache Kinder et un autre parfum plus fruit mais je sais pas trop encore. Mon gateau sera simple blanc avec ruban noir sur le bas et mon cake topper . Simple car je n aurais pas trop de temps à lui accorder mais c est la concession à fairesije veux avoir le temps de tt faire à côté ! Et toi tu fais quoî ?

Si tu t'en sens capable n'ésite pas, tu feras une belle économie

Si tu à le temps fais le , ça te reviendra moins cher ça c'est sûr

J ai une copine qui en fait, parfois elle fait sa deco pâte à sucre 1 semaine à l avance personnage, étoiles. ...

C'est souvent comme ça que je fais aussi. Sauf que la faudra faire la deco le jeudi car vendredi cest esthéticienne cool cool!
Tu sais a quoi tu vas le/les faire?