Recette de punch pour 120 personnes

Merci beaucoup, on hésite entre la soupe et le punch !!!

Coucou ! est ce que vous pensez que 1 litre de rhum pour 4 de jus de fruit c'est un peu trop léger ?

Super ! merci !

Merci laurence

Merci Laurence pour la recette! Je te la pique

A garder précieusement!

Les occasions dans la vie de faire du planteur se présenteront toujours!

Et cette recette-là, comme on dit, c'est du lourd!!!

Bonne suite dans les preparations!

Merci beaucoup laurence c'est tres gentil je vais garder ses recettes car rebelotte on a rechangé d'idee onfera un apero normal choix de mes parents alors j'ai laissé faire et on verra bien!!

Attention, la specialiste debarque! La vie outremer, ça te forge une spécialiste ès-planteur! (aux Antilles et en Guyane, si tu parles de punch, c'est le Ti-punch : 1/3 rhum, 2/3 sucre de canne, une rondelle citron vert pressée entre tes doigts + la-dite rondelle dans le Ti-Punch, et bien mélangé... Imbuvable pour un mariage!!! hips!)

Donc, pour un très bon planteur de 120 personnes (une trentaine de litres) :

6 litres de rhum blanc à 55 ° (La Mauny, Dillon, 3 rivières, la belle Cabresse... surtout pas de Negrita, c'est pas du rhum, çà.... mais attention, prends bien les grosses bouteilles de 1l)

6 litres de jus d'oranges 100/100 pur jus (joker, c'est bien)

6 litres de nectar de goyave ( indispensable pour l'onctuosité)

6 litres de jus d'ananas

3 litres de nectar de banane (moitié des autres quantités sinon, c'est le goût de la banane qui l'emporte sur le reste)

6 boîtes (des demi) de cerises bigarreaux (St Mamet par exemple), les cerises bien rouges! AVEC le jus!

1 bouteille (70cl) de sucre de canne genre Canadou + 1/2 selon le goût recherché, mais la 1/2, il faut la rajouter les jours suivants, après macération et avoir goûté, tu l'ajoutes selon ton goût.

3 fioles d'extrait de vanille liquide ou de vanille en poudre (Vahiné par exemple)

6 cuillères à café de cannelle en poudre

3 cuillères à café de muscade en poudre.

Tu peux rajouter des rondelles d'oranges si tu veux, pour faire joli, mais surtout, tu en retires la peau d'abord, tu ne gardes que la peau blanche pour que tes rondelles ne se détricotent pas. SINON, le zeste, avec la macération, te donne un petit goût amer pas tip-top!

Tu investis dans deux bidons plastique alimentaires, ou bidon plastique d'essence (hyper pratiques!) de 20 litres , ou si tu l'utilses, prends les bidons de 5 litres d'eau déminéralisée (sans odeur!) qu'on utilise pour le repassage (il t'en faudra 6 je pense!).

Le mélange se fait directement dans les bidons, avec un entonnoir (ou même, sans, à la barbare!!!).

Tu laisses macérer plusieurs jours (une semaine, c'est bien! mais minimum, deux jours) : plus ça macère, meilleur c'est. Au bout de plusieurs jours, tu vois , pas assez de sucre, tu rajoutes du Canadou, trop fort en rhum, tu rajoutes du jus de fruit....

Ca se conserve 2-3 mois, aucune crainte de le perdre.

Et dans les bidons, c'est hype -facile à transporter, ça se cale au frigo ou au congélo. Le moment venu, tu mets ton beau récipient au milieu de la table, et tu verses ton planteur dedans (gloup-gloup-gloup!), par 10 litres... Et tu recharges au fur et à mesure! pas besoin de sortir les 30-35 litres d'un coup!

Voilà, miss, je pense que moi aussi je vais en faire, pour agrémenter mon VH, mes amis ne me pardonneraient pas de leur faire boire le pipi de chat que les restaurateurs appellent communément "punch", alors que je les ai "éduqué" toutes ces années à boire du vrai planteur!

Bise

Conseil : un jour que tu as des amis ou de la famille, fais-en un bidon de 5 litres (réduis tout par 6), et fais goûter... Au bas mot, je dirai que les 5 litres (avec donc une base d'une bouteille de rhum), te revient à 30€.

Laurence

Alors amuse toi autant que tu veux pendant les prepa et si tu veux faire un apero et un VH c'est a toi de jouer. tiens nous au courant de tes avancées

On vois qui sont les amateurs et les professionnels mdr

Bien sur pas de soucie je vous mettrais une photo et encore merci

Oui contente que cela te plaise et que tu puisse l'utiliser

tu nous mettra les photos de ton punch parce que niveau preparation sa doit etre quelque chose. juste le recipient pour pouvoir melanger le rhum le jus de fruit et les fruits

pour tout cela bon courage

Merci pour ton lien

mon vh et 16h30 apres l'eglise et apero a 19h00-19h30

Merci

Donc oui on fait un vh + un apero

car mon vh et a 16h30 apres l'eglise et apre nous partout pour une ballade + faire les photo et nous reviendrons vers 19h00 a la salle pour l'apero

Ah ok! Nous normalement, il y aura 3 ou 4 petits fours chaud avec un verre de kir pour l'apéro.

J'ai trouvée une recette de punch pour toi si tu es toujours interressé

http://finisterenord.unblog.fr/2007/10/03/le-secret-de-la-recette-de-mon-punch-pour-100-personnes/

par contre je suis d'accord avec les filles sa fais beaucoup VH + apero, mais c'est toi qui gere ton mariage

pour ma part au VH nous aurons des differentes liqueurs ( fruit de la passion, citron vert , papaye, litchi....) le coté tradition avec les alcools fort et une fontaine de jus de fruits

bon prepa

C'est pas comme ça en Vendée?

Le VH et quand les gens sont installés, un verre d'apéro avec petits fours salés (chaud en général)?

Moi aussi je trouve que ça fera beaucoup un apéro et un VH!! peut être à en mettre moins !!!

Cela fait peut etre beaucoup je pense !!

Aprés du punch pour 120 personnes :

10 bouteilles de rhum blanc 7,50 l

2 bouteilles de sucre de canne 1,50 l

1 bouteille de sirop de grenadine 1,00 l

30 Litres de jus d’orange 30,00 l

2 Kg d’oranges

1 Kg de citron frais

2 boites d’ananas en tranches

Pour l'apéro, je te conseille de n'en mettre qu'un sur les deux (ou punch ou kir normand) mais je n'ai malheureusement pas de recette à te proposer.