Repas du lendemain

Bonjour les futurs marié•es,
Je suis en pleine réflexion pour le repas du lendemain du mariage.
Aux deux derniers mariage auquels j'ai assisté, un brunch a été servi le lendemain. Malheureusement, il y a eu beaucoup de gâchis puisque les gens n'ont pas tant que ça mangé. Mon but est de faire simple, sans gâchis et pas trop cher ( on a déjà explosé le budget ^^). Je sais le cahier des charges est compliqué...Ma première idée était de faire un plat en sauce Africain mais j'ai peur que ça ne fasse pas l'unanimité et que ça demande bcp de boulot en amont. Deuxième option, galettes et crêpes (on est breton), mais il faut trouver des gens qui se dévouent pour les faire. Qu'en pensez-vous ?