Quel sera le menu de ton mariage ? 🍽

Pour moi c'est salade de gésier, cocotte de st jacque, trou normand, filet mignon à la provençale avec timbale de carotte et gratin dauphinois, pour le dessert (plusieurs gâteaux aux choix) façon pièce montée.

Vin d’honneur et entrée animée avec du jambon du saumon et foie gras
Le plat : cochon a la broche avec des pommes de terre

Pas tout à fait défini... mais j'aimerai beaucoup un long vin d'honneur pour passer directement au plat servi à table

Pas encore définitif mais entrée foie gras confiture de figues, confit d'oignons au choix avec des toasts de pain aux graines, ou petites brioches au choix. Plat principal une pièce de veau sauce champignons avec légumes de saison et pommes de terre. Dessert le gâteau des mariés, et des petites gourmandises, il y aura aussi un buffet vegan pour ma sœur et qq amis. 😁

Le choix n’est pas encore arrêté mais nous souhaitons une entrée froide de poisson, puis une pièce de bœuf légumes, trou normand, fromage et dessert

Repas froid différents chacuterie, viande rouge escalope de poulet, et crudité.
Au vin dhonneur chouquettz et navette.
Bonbon, barbapapa popcorn. Un melange sucré salé a mon image

On est en pleine réflexion sur le sujet.
Nous voulons des produits locaux de notre région. Et une touche d'Italie, une touche de Lorraine avec le trou Lorrain.
Entrée peut être truite Sauce savagnin, ou croute forestières. Plat gibier ou pièce de boeufPlateau de fromage de franche comté. Wedding cake chocolat framboise avec croustillant praliné.

Cocktail debout : ateliers culinaires (saumon, jambon, brochettes) & petits fours

Diner :

-> Mise en bouche surprise

-> Entrée : Raviole de foie gras et consommé de cêpes

-> Plat : magret de canard, écrasé de pommes de terre aux truffes et sauce au porto

-> Fromage : assortiment de 3 fromages du Périgord

-> Wedding Cake

Buffet de nuit : tartelettes au citron, gâteau au chocolat, fraisiers, choux & pyramide de macarons

Coktail dinatoire avec verrine, baggels, charcuterie, plancha, foie gras, produits de la mer...


Ensuite magret de canard avec gratin dauphinois légumes pain d'épices et saucer
Plateau 3 feomagesAssiettes de 5 desserts

Entrée froide et amuse bouche
Michoui avec gratin dauphinois
Choux

Pas de menu défini pour le moment, mais peut-être un buffet

Bonjour, nous avons choisi un menu avec un entree une aumônière viande et salade fromage je sais plus exactement quoi

Magret de canard pour le plat

Pour le moment mon menu n'est pas defini mais nous allons partir plus sur un buffet

On goûte nos plats le 10 mars 2020 mais il y aura de la viande et du poisson pour quelques végétarien de la famille

Vin d honneur avec bouchées chaudes et froides et une animation autour de l'escargot sous 3 déclinaisons
Buffet d'entrées
Trou jurassien Assiette chaude (style pintade aux morilles )Buffet de fromages et salades Buffet de desserts / pièce montée de choux / brochette de fruits avec fontaine chocolat

Notre dîner sera sous forme d’ateliers gustatifs : bar à huîtres, etc...

Un repas franco-camerounais servis à table

Apéro / méchoui et buffet salade et gratin/ fromages locaux /buffet dessert

Pour ma part ce sera:

> Vin d'honneur

- Pain surprise

- Pizza

- Bruschettas tomate & mozzarella

- Cascade de légumes crus et sauces

- Croustillant de magret fumé et pomme

- Verrine de guacamole maison et crevettes

- Verrine thon, mayonnaise, pêche

- Pôle animation 1 : découpe de jambon Serrano & sa purée de tomates aillées & pain de campagne

- Pôle animation 2 : découpe de foie gras maison et son chutney aux fruits & pains spéciaux

> Entrée

- Méli-mélo de salade aux gésiers confits et magret séché à l’huile de noix et caramel balsamique

> Poisson

- Dos de Cabillaud en croûte de chorizo sur son émincé de poireaux cuits à l’étouffée

> Trou normand

> Viande

- Cuisse de canette confite sur son écrasé de pommes de terre et son petit panier forestier

> Fromages

- Cabécou, bleu, brie, Ramier roux

> Dessert

- Pyramide de macarons

- Fraisier

- Entremet double chocolat

Pour les enfant: Assortiment de charcuterie, Filet de poulet mariné & son gratin Dauphinois, Crème glacée & ses brisures de Tagada

Coq au vin avec gratin dauphinois

Entrée : 3 sortes de melons et 3 sortes jambon - barbecue amélioré - fromage - pièces montée

Pas encore choisi avec le traiteur mais nous prévoyons un food truck crêpes le lendemain !

Ce sera un fois truck de cuisine traditionnelle!

Nous avons rdv le 7 décembre pour la dégustation pour vraiment se décider mais pour l'instant notre sélection est :
- cocktail 18 pièces avec 2 animations culinaires (à définir)
- amuses bouches (croutillant de st marcelin, foie gras poêlé, tartare aux 2 saumons)- 3 plats chauds au choix (canon de veau, magret de canard, filet de loup)- duo de fromage- pièce montée (mix choux et macarons) et buffet desserts

Pas de vin d’honneur mais espèce d’apéro avant l’entrée plat dessert

Coucou, alors au vin d'honneur ça sera 8 bouché et 2 brochettes à la plancha +soupe champenoise et punch
Entrée trio de fois gras
Plat veau avec une crème aux trompettes fagot de carottes et écrasé de pomme de terreTrilogie de fromage et saladeEt au dessert 5 mignardises par personnes Enfant assiette de charcuterie Emincé de poulet avec écrasé de pomme de terre Et mignardises J'espère que ça plaira à tous 😁😁

Les deux, un vin d'honneur sous forme de brunch sucré et salé, puis un repas servi à table, entrée plat dessert !

Vin d'honneur en grade majorité avec plancha et petits fours très originaux !

Plat plus classique Veau aux morilles et ravioles.

Pièce montée de fromages et gâteaux !

Oups 🙊 réponse à la question suivante....
Menu : atelier foie gras, atelier saumon, et pièces de cocktail, poisson en entrée, viande rouge en plat, fromage mesclun et puis pièce montée 🙂

Le vh et une grande partie du menu sont végétariens, nous avons mis du canard au plat pour ne pas déboussoler de trop les plus âgés

Sur le salé, tout le repas tourne autour du salé. Bien que la pièce montée reste une pièce maîtresse !