Reformulation de menu

ça commence..., hier on a eu la répétition avec le curé et on était tous (cheri, nos parent et moi) en larme du coup ça promet lol

Le repas 21h

Bonjours à toutes !

Voilà j'ai tenté de reformuler le menu de notre traîteur pour qu'il soit plus poétique, mais je ne suis pas sure du résultat et du coup au final je reste encore sur le premier. Pouvez vous me donner votre avis ?

Voici le reformulé

Délice du Périgord sur un lit épicé et son Chutney de figue

Promenade dans les vergers d’Italie

Prince du sud-ouest aux Griottines et son duo de légumes.

Planchette du fromager et sa salade panachée.

Caresse du pâtissier, coulis fruité et sa sphère glacée

Brochette de pain - Café

Et l'original

Médaillon de foie gras, pain d'épices et chutney de figue

Limoncello-citron vert

Filet de canard aux griottines et son duo de légumes

Planchette du fromager et sa salade panachée

Gateaux des mariés, chocolat blanc framboise servi avec son sorbet.

Coeur en choux

Brochette de pain - Café

Nous on a opté pour quelque chose d'assez simple, on voulait que ce soit clair pour nos invités, qu'ils savent ce qu'ils ont dans leur assiette

Salade aux accents du sud ouest = salade, foie gras, gésier confits, magret

Filet de flétan et sa sauce champagne = rien de changé servi avec des petits legumes

Tournedos de boeuf et son panier du potager = tournedos avec gratin dauphinois, fagot d'haricot vert et champignon farcis

Escale pyrénéenne = salade fromage du pays, chevre et confiture de cerise noire

Les délices des mariés = c'est un gateau terrible, il s'appelle l'évasion (Mousse chocolat lacté, creme brûlée caramel, croustillant noisette, biscuit amande) : il est juste a tombé, avec une petite coupe de fraise et une boule de glace vanille.

Café

Voilà quelques idées, j'espère avoir pu t'aider :

- opéra de homard et langouste: les grandes pinces bretonnes

- trou lorrain (mirabelle et glace vanille) : essences de nos pruniers

- Salade verte, brie de meaux, munster : Vagues de senteurs et son îlot de verdure ou parfum de nos campagnes dans son enclos de verdure

- Pièce montée : La tour du bonheur, le trône des amoureux, Pyramide d'amour

- Assormiments de verrines : Farandoles de gourmandises ou cascades de gourmandiese

Merci, j aime beaucoup la première, et pour les vaches aussi, beau papa est agriculteur, c est un petit clin d œil!

Bonjour à toutes.
Nous sommes allés ce week end choisir le menu chez traiteur. Maintenant, nous voulons reformuler tout ça pour que ce soit drôle et mystérieux à la fois. je voulais donc vous mettre a contribution pour m aider a reformuler tout ça. Voici notre menu
- opéra de homard et langouste et sa salade aux agrumes
- Feuilleté aux grenouilles -> idée: feuilleté rebondissant
- trou lorrain (mirabelle et glace vanille)
- Cendrillon de pintade aux truffes de Meuse, gratin dauphinois et jardinière de légumes frais
- Salade verte, brie de meaux, munster
- Piece montee, assortiment de verrines
Merci d avance a vous toutes!

Besoin de votre avis !!

voici mon menu : salade composée , cuisse de taureau à la broche accompagnée de pomme de terre et haricot verts , salade et fromage , salade de fruit et piece montée

voici ma reformulation

arc en ciel de fraicheur , roi de la camargue avec ses dames de compagnie et son ilot de verdure , buisson de salade fromagère , surprise du verger et gateau des amoureux

dites moi ce que vous en pensaient merci

Fromage : les souris sortent de la grange

trou-normand : petit tour glacé au verger

Je te remercie beaucoup ca me donne des idées !!!!!!!!!!!

Bonjour Moi je te proposerais:

Pour les verrines: joyeuses mise en route

Foie gras: fondant du perigord

Saumon et merlan et crevtte: seigneur des rivieres et delicatesse rosé

Trou avergnat: frimas d'auvergnat

Magret de canard: roi de l'etang( facon singapour)

Garniture de legume: ilot de verdure

Salade et noix: verdure de l'eden croquante

Fromage:carrousel lacté

Wedding cake et champagne: offrande de cupidon framboiser et festival de bulles

Piece montee:rocher nuptial

Cafe: elixir de nuit

Jespere que ca t'aidera.... petite idee a toi de voir :-)

Bonjour les filles

j'ai besoin de vous , comment je peux reformuler mon menu:

verrine en mise en bouche

pressé de foie gras au confit de poule

mousseline de merlan aux crevettes et saumon fumé

timbaline de riz

trou auvergnat

éventail de magret de canard aux mousserons

garniture de légumes

salade multicolore aux noix

fromages de nos montagnes

wedding cake à la framboise et son champagne

café

pour le dessert je rajouterai peut etre des macarons et une pièce montée

Nous se sera :Mariage POITOUT - LECLERCQ ****

Terrine de volaille marinée aux pistaches et foie gras

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Turban de sole Belle de nuit et crevettes

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Trou Bourguignon
Sorbet pêche de vigne, alcool prunelle ~~~~~~~~
Noix de veau Forestière

Gratin dauphinois
Poêlée de légumes de saison
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Buffet de Fromages affinés
(Ami du Chambertin, Brie de Meaux, Brillat Savarin, Chaource, Comté, Epoisses, Morbier, Petit Vougeot, Reblochon, Régal de Bourgogne aux raisins, Roquefort, Saint Félicien, Soumaintrain) ~~~~~~~~

Le dessert et le pain seront fournis par nos soins

Café, sucre, chocolat

Je fais un thème cinéma, je pense mettre un menu par table, par contre je n'ai pas vraiment d'idée pour la reformation...

En principe mon menu devrait être :

Entrée : Escaloppe de foie gras poêlé sur son lit de pleurotes et son bonbon de foie gras.

Plat 1: Saumon mi-cuit aux graine de sésames et aux spaghettis de légumes au citron.

Trou normand

Plat 2 : Faux-filet façon tournedos sauce aux girolles et sa garniture de saison

Assortiments de fromages

Fraisier

Café, thé

Bonheur des lapins

Naf Naf sur la broche et sa suite

Régal du corbeau

Délices du Pâtissier

L’ambassadeur du Brésil

La fête au château

A la santé des mariés

voilà le notre

Bonjour

les noix c'est pas de grenoble ??

pain grenoblois

Merci

moi c'est le festival de bulles, je trouve ça craquant !

Pour mon plat sinon j'avais pensé à Suprême de boeuf et son trésor du jardin !

Hello !

Tes reformulations sont très bien, à mon sens.

Pour la viande, je me demande (c'est un avis perso), si tu ne devrais pas laisser "tournedos" (le mot est beau, sonne bien et gouteux), et mettre "et son accompagnement des champs".

Des fois, il vaut mieux ne pas en faire trop au risque de "perdre" tes convives.

P.S. j'ai un vrai coup de coeur pour ton expression "escale pyrénéenne"

Merci Karolinka j'ai réussi par trouver l'inspiration... mais j'ai séchée aussi pour les pains aux noix du coup je les ai pas mentionné lol

Bonjour à toutes et tous, il y a quelques temps j'ai reformuler le menu du mariage afin que ça sonne un petit peu mieux à l'oreille .

Salade landaise

Poulet gratin de pommes de terre fagot d' haricots verts

Plateau fromage confirture de cerise - salade

Wedding cake - champagne

Café

Ce qui me donne :

Assiette aux accents du Sud-Ouest

Câlin fermier avec ses dames de compagnie sur son lit de verdure

Escale pyrénéene

Cascade de gourmandise et son festival de bulles

Eclat d'or noir !

Mais voilà, aujourdui nous avons décidé de changer le poulet par du tournedos et pour le coup ... ben j'ai pas d'idée de formulation .

J'ai pensé à : Suprême de boeuf mais je ne sais pas quoi mettre pour le gratin de pommes de terre et le fagot de haricots verts

Je suis pas très fan de reformulation, je trouve toujours plus appétissant de lire le vrai nom des plats, mais je vais essayer de t'aider si tu n'as pas trouvé (je vois que ton post date un peu!)

délice blanc/ nuage onctueux/ fraicheur crémeuse

pour pain aux noix, je sèche!

Comment pourrais je reformuler :

"fromage blanc à la creme épaisse"

" pain aux noix"

mon thème est glam'chic et romantique...

merci par avance